Ένα γλύκό με βάση τα μύρτιλα που ξεσηκώνει το πιο απαιτητικό γούστο

Υλικά
(Για 10 άτομα)
200 γρ. μύρτιλα
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. βούτυρο
265 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
8 κρόκους αυγών
1 αυγό
3 βανίλιες (φρέσκες)
2 κουταλιές λικέρ μύρτιλο
6 κουταλιές σαντιγί

Εκτέλεση
Για τη βάση: Φτιάχνετε μια ομοιόμορφη ζύμη με 250 γρ. αλεύρι, 150 γρ. βούτυρο, 65 γρ. ζάχαρη και το αυγό και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ανοίγετε φύλλο, το βάζετε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20΄ στους 175° C.
Για την κρέμα: Χτυπάτε τους κρόκους με 100 γρ. ζάχαρη και ανακατεύετε με το υπόλοιπο αλεύρι. Βράζετε το γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα μπαστουνάκια βανίλιας ανοιγμένα. Αφού βράσει το γάλα, αφαιρείτε τις βανίλιες και το ρίχνετε μέσα στα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς, επαναφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά προσθέτετε το βούτυρο και το λικέρ. Όταν κρυώσει, βάζετε και τη σαντιγί και γεμίζετε με την κρέμα την τάρτα, γαρνίρετε με τα μύρτιλα και τη βάζετε στο ψυγείο.

Γνώμη ειδικού
Η τάρτα περιέχει βιταμίνη C, καροτενοειδή, ασβέστιο και σελήνιο.

Τα μύρτιλα είναι μια πολύ θρεπτική τροφή η οποία θα σας ικανοποιήσει ασχέτως από το πώς θα τα παρασκευάσετε.

Μαζί με τα παραπάνω, σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε υλικά χωρίς χοληστερίνη και πλούσια σε βιταμίνες C και Κ, όπως επίσης και ίνες. Με αυτόν τον τρόπο, το επιδόρπιό σας μπορεί να είναι και ένα αναζωογονητικό διουρητικό.

Τα μύρτιλα περιέχουν επίσης φλαβονοειδή, που βοηθούν στην ενίσχυση της μνήμης σας και βελτιώνουν τη μαθησιακή και γνωστική λειτουργία. Μπορούν ακόμη και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών όπως το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ.

Συνιστάται η κατανάλωση μιας κούπας μύρτιλα την ημέρα, αλλά αν δεν σας αρέσουν μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία με αυτή την τροφή όπως μαρμελάδα μύρτιλο, το κεντρικό συστατικό αυτού του επιδορπίου.