Κέικ κολοκύθας χωρίς ζάχαρη με frosting από τυρί κρέμα: Το γλυκό των «ψαγμένων»
Ένα κέικ αλλιώτικο από τα άλλα.

 

Υλικά συνταγής:

1 ¾ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. γαρύφαλλο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. σόδα φαγητού

1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

2 φλιτζ. τριμμένη κολοκύθα (ή 1φλιτζ. πολτός κολοκύθας)

1 μήλο τριμμένο

1 αυγό ½ φλιτζ. μέλι

Για το frosting:

120γρ. τυρί κρέμα

½ φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό

1 κ.σ. μέλι

1 βανιλίνη ή 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

ωμοί κολοκυθόσποροι για το σερβίρισμα

Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Σκεύος: ταψί 24εκ. ή 20εκ.
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 8 άτομα