Το μόνο που θα χρειαστείτε λοιπόν είναι το αβοκάντο και τα ψητά λαχανικά.

Τα λαχανικά μας μπορεί να είναι: κολοκυθάκια, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες.

Τα ψήνουμε στον φούρνο (180 C) σε αντικολλητικό χαρτί με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. 15 λεπτά είναι αρκετά, μην λιώσουν…

Απλώνουμε τις τορτίγιας στον πάγκο της κουζίνας. Στη συνέχεια απλώνουμε το χούμους σε κάθε πίτα τορτίγιας.

Προσθέτουμε το αβοκάντο σε φέτες και τα ψητά λαχανικά. Τις τυλίγουμε και κλείνουμε την μια τους άκρη με χαρτί.

theveganfairies.com