Σας προτείνω μια γευστική κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο, ιδανική για ελαφρά γεύματα.

Υλικά

1 μπούτι και ένα στήθος κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
3 μεσαία καρότα
1 κλωνάρι σέλινο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα

Εκτέλεση

Βάλτε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας, 4 ποτήρια νερό και αλάτι και βράστε για 1 ώρα
Κρατήστε όλο τον ζωμό
Καθαρίστε τα λίπη, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια
Σε κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο
Προσθέστε τα καρότα σε κύβους, το σέλινο σε κομμάτι, αλάτι και πιπέρι, ροδίστε για 5-6 λεπτά να βράσουν
Ρίξτε το κοτόπουλο και τον ζωμό του
Ρίξτε και το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά, να βράσει για 10 λεπτά
Ετοιμο! Σερβίρετε με χυμό λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι