Αυτό το κέικ είναι ένα ποίημα και μπορείτε να το καταναλώσετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Με τέλειο χρώμα και υφή, θα το φτιάχνετε συνέχεια.

Υλικά:

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη

½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

250 γρ. φέτα χοντροτριμμένη

150 γρ. κασέρι τριμμένο

4 αυγά

2/3 φλιτζανιού του τσαγιού κρέμα γάλακτος

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο και αλατίζετε. Τα τρίβετε όλα πολύ καλά μεταξύ τους.

Κατόπιν προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τη φέτα, το κασέρι, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι.

Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τα στο μίγμα. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια ή μια κουτάλα.

Αδειάστε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ την οποία έχετε βουτυρώσει. Ψήστε για περίπου 50′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.

Όποιος προλάβει να φάει θα είναι ο τυχερός!