Σήμερα σας προτείνουμε μια εύκολη συνταγή που θα είναι έτοιμη σε σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι πεντανόστιμη.

Υλικά

200 γρ. πένες

2 κολοκυθάκια

200 ml μπεσαμέλ

100 γρ. τυρί σκαρμότσα

½ κρεμμύδι

Αλάτι

Ελαιόλαδο για γεύση

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο, κόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Το σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Μόλις το κρεμμύδι πάρει χρώμα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί μαζί με τη μπεσαμέλ, τα κολοκυθάκια και τη σκαρμότσα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Πρέπει να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα.