Μια ιδιαίτερη συνταγή για κρέπες με κρέμα και φράουλες, που ξεφεύγει από τις κλασσικές συνταγές για κρέπες με σοκολάτα που έχεις δοκιμάσει.

Τι θα χρειαστείς για τις κρέπες με κρέμα και φράουλες;
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πακέτο τυρί κρέμα
1 1/4 φλιτζάνια κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι σαντιγί
4 φλιτζάνια φράουλες σε φέτες
Πώς θα τις φτιάξεις;
Ανακατεύουμε μαζί τα αυγά, το γάλα, το νερό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι.
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμας, την άχνη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακώσει το μείγμα. Προσθέτουμε και τη σαντιγί.
Ζεσταίνουμε ένα ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το πρώτο μείγμα με το αλεύρι στο ταψί, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε κρέπα. Περιστρέφουμε το τηγάνι για να απλωθεί το κουρκούτι όσο το δυνατόν σε όλο το τηγάνι και να βγει πιο λεπτό.
Αναποδογυρίζουμε την κρέμα στο τηγάνι όταν τα άκρα αρχίζουν να γίνονται καφέ και να σκουραίνουν.
Όταν πάρει χρώμα και η άλλη πλευρά βγάζουμε την κρέπα από το τηγάνι και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες.
Τοποθετούμε την κάθε κρέπα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε από πάνω λίγη από την κρέμα τυριού που έχουμε φτιάξει μαζί με τη σαντιγί και φράουλες σε φέτες. Τυλίγουμε την κρέπα μας κι αν το επιθυμούμε βάζουμε από πάνω λίγη ακόμα κρέμα τυριού και μερικές ακόμα φράουλες.https://ipop.gr/