Υλικά

3 κολοκυθάκια, τριμμένα

500 γρ. γαρίδες, αποφλοιωμένες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες

2 αυγά

1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Ξύσμα ενός λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια αφού τα έχουμε τρίψει, τις γαρίδες, τη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια πλάθουμε τους γαριδοκεφτέδες.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τους κεφτέδες και τους μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά και από τις δυο πλευρές ή μέχρι να ροδίσουν. Ύστερα τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και απολαμβάνουμε.

https://jenny.gr/