Παγωτό λεμόνι με μόλις 4 υλικά -Από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη

Είναι τέλειο για το κλείσιμο σε ένα μεγάλο τραπέζι, όταν θα το παρουσιάσεις πάνω σε ένα ξύλο κοπής και θα το σπάσεις με ένα μεγάλο κουτάλι.

Συστατικά
Για το παγωτό
1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο (400 γρ)
400ml κρέμα γάλακτος, κρύα από το ψυγείο
100ml χυμό λεμονιού (και το ξύσμα από 2 λεμόνια)
Για την επικάλυψη
300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση
Για την επικάλυψη
Στήνουμε μπεν μάρι βάζοντας ένα πυρίμαχο μπολ πάνω σε ένα μικρο κατσαρολάκι με νερό που βράζει
Βάζουμε τη σοκολάτα μέσα στο μπολ και την λιώνουμε
Καλύπτουμε με μεμβράνη μια φόρμα για κέικ 10x30 εκ.
Με μια σπάτουλα καλύπτουμε το εσωτερικό της φόρμας με την λιωμένη κουβερτούρα προσέχοντας να καλύψει καλά όλα τα σημεία.
Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη να παγώσει καλά για περίπου 30 λεπτά

Για το παγωτό
Χτυπάμε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με την κρέμα γάλακτος για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα και μετά το χυμό λεμονιού σταδιακά, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε διαρκώς με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα που έχουμε παγώσει και την επιστρέφουμε στην κατάψυξη
Μετά από 4 ώρες, που έχει παγώσει το παγωτό, καλύπτουμε και την επάνω πλευρά της φόρμας με την υπόλοιπη κουβερτούρα, και επίστρέφουμε στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά
Όταν έχεις παγώσει εντελώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

https://www.bovary.gr/