Τα υλικά που θα χρειαστείς για τη συνταγή για σούπα με πράσο:
4 κουταλιές ελαιόλαδο
500 γρ. πράσο, κομμένο σε φέτες
4 κλαδάκια θυμάρι
800 γρ. φασόλια λευκά
500 ml ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές μουστάρδα
μισό ματσάκι μαϊντανό
3 μπέικον
40 γρ ψιλοκομμένο λάχανο
25 γρ φουντούκια

Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:
Ζέστανε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε το πράσο και το θυμάρι. Σκέπασε την κατσαρόλα και μαγείρεψε για 15 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό εάν τα πράσα αρχίσουν να κολλάνε. Πρόσθεσε τα φασόλια, το ζωμό και τη μουστάρδα. Σιγόβρασε για 3-4 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Έπειτα ανακάτεψε τη σούπα σε ένα μπλέντερ.
Βάλε το μπέικον σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεψε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια άφησέ το να κρυώσει. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και ρίξε το λάχανο και τα φουντούκια. Μαγείρεψε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί το λάχανο και να φρυγανιστούν τα φουντούκια. Κόψε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και μετά ανακάτεψέ το με το υπόλοιπο μείγμα.
Ξαναζέστανε τη σούπα, προσθέτοντας λίγο νερό εάν είναι πολύ πηχτή. Σέρβιρέ την σε μπολ με το μπέικον και το λάχανο. https://ipop.gr/