Νοεμβρίου 24, 2020

Διατροφή

Η θεραπεία της δυσκοιλιότητας απαιτεί μία ολιστική προσέγγιση, συνδυάζοντας την τροποποίηση των συνηθειών διατροφής και άσκησης, την ψυχολογική υποστήριξη του ατόμου όταν αυτή απαιτείται και τη φαρμακευτική αγωγή όταν συστήνεται από τον θεράποντα ιατρό.

Η διατροφική υποστήριξη των ατόμων που έχουν εμφανίσει δυσκοιλιότητα, περιλαμβάνει τους εξής άξονες:

1) Καθημερινή κατανάλωση φρέσκων φρούτων (ιδανικά με τη φλούδα) και λαχανικών, οσπρίων και προϊόντων ολικής άλεσης (π.χ. ψωμί, δημητριακά): τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μπορούν να επηρεάσουν θετικά την κινητικότητα του εντέρου καθότι κατακρατούν νερό αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων και συμβάλλοντας στη δημιουργία μαλακών κοπράνων, ενώ συνολικά μειώνουν το χρόνο διέλευσης των τροφίμων μέσα στο γαστρεντερικό σύστημα.

2) Καθημερινή κατανάλωση νερού ή/και ροφημάτων (μη αλκοολούχων): όπως γίνεται αντιληπτό και από την προηγούμενη παράγραφο, η επαρκής πρόσληψη υγρών παίζει σημαντικό ρόλο ως προς τη δράση των φυτικών ινών.

3) Καθημερινή κατανάλωση πρωινού: η λήψη πρωινού γεύματος έχει παρατηρηθεί ότι διεγείρει το γαστροκολικό αντανακλαστικό, διευκολύνοντας τη διαδικασία της κένωσης.

4) Κατανάλωση τροφίμων (π.χ. γιαούρτι) με προβιοτικά: τα προβιοτικά μπορούν να αποτελέσουν ακόμα έναν ευεργετικό διατροφικό παράγοντα για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, καθότι συμβάλλουν στη μείωση του χρόνου διέλευσης των τροφίμων μέσα από τα γαστρεντερικό σωλήνα και στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου.

Ως προς τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και το νερό/ροφήματα είναι σημαντικό η κατανάλωσή τους να καταμερίζεται σωστά εντός της ημέρας ώστε να επιτυγχάνεται η βέλτιστη ευεργετική επίδρασή τους και η ανακούφιση των ατόμων που εμφανίζουν συμπτώματα δυσκοιλιότητας.

Από τον Οδυσσέα Ανδρούτσο, επιστημονικό συνεργάτη neadiatrofis.gr

Διατροφή

Πατατάκια και να πείτε «ωραία, τώρα έχω χορτάσει»; Το αντίθετο μάλλον. Πάντα θέλετε μερικά ακόμη.
Και δεν είναι μόνο αυτές οι τροφές που, ούτε θα σας χορτάσουν, ούτε θα σας ωφελήσουν. Υπάρχουν αρκετά ακόμη.

Με λίγες θερμίδες, θα μπορούσατε αντί αυτών να προτιμήσετε λίγο καρότο ή σέλερι και δύο κουταλιές της σούπας χούμους, ένα μήλο, μαύρη σοκολάτα, ωμά αμύγδαλα ή λίγο αβοκάντο, τα οποία έχουν σημαντική θρεπτική αξία και θα σας κρατήσουν πλήρεις για αρκετό χρονικό διάστημα.

Δείτε μερικά ακόμη τρόφιμα που μπορεί να… σας πεινάσουν περισσότερο…

Ζυμαρικά και ψωμάκια
Μπορεί να θεωρείτε τα ζυμαρικά χορταστικά, αλλά στην ουσία, οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες (όπως πολλά ζυμαρικά, ψωμιά και κουλούρια), μπορεί να οδηγήσουν στα αντίθετα αποτελέσματα, καθώς αυξάνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την παραγωγή ινσουλίνης και μετά τα ξαναμειώνουν, προκαλώντας περισσότερη πείνα.

Αν τρώτε τα ψωμάκια που σας προσφέρουν στα εστιατόρια πριν από το δείπνο, μπορεί να χάνετε την αίσθηση της πληρότητας και να τρώτε περισσότερο φαγητό απ’ όσο θα τρώγατε. Αποφύγετε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και προτιμήστε ζυμαρικά και ψωμί ολικής άλεσης.

Dressings σε σαλάτες
Αν προτιμάτε τις σαλάτες σας με ξύδι ή λεμόνι αντί με πλούσια και κρεμώδη dressings (με μουστάρδα, μαγιονέζα κ.ά.), θα μειώσετε την όρεξή σας και θα επιβραδύνετε την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Έτοιμα γεύματα « δίαιτας»
Πολλά «υγιεινά», κατεψυγμένα. έτοιμα γεύματα, έχουν πολύ λίγες θερμίδες, αλλά όχι αρκετά λαχανικά, δημητριακά ή φρούτα, δηλαδή όλα τα συστατικά που θα μας χόρταιναν. Αυτά τα τρόφιμα υποβάλλονται σε επεξεργασία και ενώ δεν παχαίνουν, δεν έχον και καμιά ιδιαίτερη θρεπτική αξία.
Αν έχετε χρόνο μόνο για κατεψυγμένα τρόφιμα, δοκιμάστε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά μόνο, τα οποία έχουν επίσης λίγες θερμίδες, αλλά εξακολουθούν να διατηρούν τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Αλκοόλ
Είναι φορές που δε νιώθετε να πεινάτε και πολύ κι έτσι παραλείπετε τα σνακ και το… ρίχνετε στο κρασί; Και μήπως μετά πεινάτε για τα καλά; Υπάρχει εξήγηση: Το αλκοόλ, κυρίως στην μπύρα και το κόκκινο κρασί, μπορεί να προκαλέσουν την όρεξη, λένε οι ερευνητές.

Γάλα, βούτυρο και τυρί
Οι ερευνητές έχουν συνδέσει το παλμιτικό οξύ που βρίσκεται στο γάλα, το βούτυρο, το τυρί, το βόειο κρέας και το φοινικέλαιο, με τη μειωμένη ινσουλίνη και τη λεπτίνη, ορμόνες που αποτελούν το «κλειδί» για τη ρύθμιση της όρεξης και μας «ενημερώνουν» ότι είμαστε πλήρεις.

Δημητριακά πρωινού
Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επίσης προκαλούν απότομη αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα μας και στη συνέχεια απότομη πτώση, οδηγώντας σε διαταραχές στην όρεξη.
Πολλά δημητριακά είναι πλούσια σε ζάχαρη και μόνο, γι’ αυτό αποφύγετέ τα και προτιμήστε δημητριακά με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως και με ελάχιστη ζάχαρη.

Πατάτες τηγανιτές
Οι τηγανιτές πατάτες είναι, με λίγα λόγια, αμυλούχοι απλοί υδατάνθρακες που είναι μάλιστα τηγανιτοί, αλατισμένοι και συχνά «βουτηγμένοι» σε σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (κέτσαπ). Με τόσο αλάτι και υδατάνθρακες, οι πατάτες μας κάνουν πάντα να αισθανόμαστε πως θα θέλαμε να είχαμε παραγγείλει κι άλλες.

Διατροφή

Οι εξορμήσεις για μπάνιο στη θάλασσα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιριού.

Ωστόσο, μπορεί να αποτελέσουν σημαντική πρόκληση για άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα, καθώς η πολύωρη παραμονή στην παραλία σε συνδυασμό με το κολύμπι και την ενασχόληση με άλλα είδη σωματικής δραστηριότητας, απαιτούν αναπλήρωση ενέργειας και ως εκ τούτου «ανοίγουν την όρεξη», ενώ ταυτόχρονα, οι επιλογές σνακ ή γευμάτων που διατίθενται σε καντίνες ή beach bar περιλαμβάνουν κυρίως τρόφιμα υψηλής ενεργειακής πυκνότητας, όπως παγωτά, γλυκά, πατατάκια και άλλα αλμυρά σνακ, σφολιάτες, έτοιμα αρτοσκευάσματα και αναψυκτικά.

Η λύση του προβλήματος βρίσκεται ουσιαστικά στην οργάνωση, αφού με λίγη προετοιμασία από το σπίτι, μπορείτε να έχετε μαζί σας υγιεινές επιλογές σνακ, που θα καλύψουν τις ανάγκες σας, χωρίς να σας βάλουν σε πειρασμό ή να σας φορτώσουν με περιττές θερμίδες… Μην ξεχνάτε ακόμη ότι το να παραμείνετε νηστικοί στην παραλία, προκειμένου να αποφύγετε κάποιο πλούσιο θερμιδικά προϊόν, δεν αποτελεί την καλύτερη επιλογή, αφού το αυξημένο αίσθημα πείνας πιθανότατα θα σας οδηγήσει αργότερα σε υπερκατανάλωση τροφής και αυξημένη πρόσληψη θερμίδων.

Όσον αφορά τις επιλογές υγιεινών σνακ που μπορείτε να έχετε μαζί σας στην παραλία, αυτές περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα, που μπορούν να καταναλωθούν είτε μεμονωμένα ή μαζί με γιαούρτι, λαχανικά (πχ. αγγούρι, καρότο) κομμένα σε στικς, κουλούρι Θες/νίκης, παξιμαδάκια ή κριτσίνια ολικής αλέσεως με λίγο τυρί, μπάρες δημητριακών, τοστ αλμυρό (με τυρί, γαλοπούλα και λαχανικά) ή εναλλακτικά τοστ γλυκό (με ταχίνι και μέλι), αποξηραμένα φρούτα ή/και ξηρούς καρπούς, προσέχοντας ωστόσο την ποσότητα καθώς έχουν υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο.

Θα ήταν καλό, βέβαια, να χρησιμοποιείτε ένα φορητό ψυγειάκι ή ισοθερμικές τσάντες μεταφοράς για τα προϊόντα που διατηρούνται στο ψυγείο, προκειμένου να αποφύγετε τυχόν αλλοιώσεις. Τέλος, φροντίστε να έχετε πάντα διαθέσιμο δροσερό νερό, καθώς αποτελεί την καλύτερη επιλογή για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε υγρά χωρίς να προσλάβετε επιπλέον θερμίδες.

 neadiatrofis.gr

Διατροφή

Μπήκαμε για τα καλά στο καλοκαίρι και το ψυγείο μας ζει τη “χρυσή” εποχή του, αφού γεμίζει με ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά από το μποστάνι του Ιουλίου. Ας δούμε, λοιπόν, τι φρέσκο μπαίνει στο καλάθι αυτό το μήνα.

Φρούτα


Τον Ιούλιο τα ράφια του μανάβη γεμίζουν με:

* Καρπούζια
* Πεπόνια
* Ροδάκινα
* Βερίκοκα
* Κορόμηλα
* Κεράσια
* Βύσσινα
* Νεκταρίνια
* Βανίλιες


Την εμφάνισή τους κάνουν και τα πρώτα:

* Σταφύλια
* Δαμάσκηνα
* Σύκα
* Αχλάδια

Τώρα βρίσκουμε τα τελευταία μούσμουλα αλλά και φράουλες.
Δε λείπουν βέβαια μήλα, πορτοκάλια, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ και λεμόνια, που όπως είπαμε και τον προηγούμενο μήνα όμως, δεν είναι στην εποχή τους.

Λαχανικά

Λαδερά και λοιπά φαγητά με λαχανικά τώρα είναι η εποχή σας:

* Αγγούρια
* Κολοκύθια
* Μελιτζάνες
* Μπάμιες
* Ντομάτες
* Πιπεριές
* Πράσινα φασολάκια
* Αμπελοφάσουλα
* Καλαμπόκια


Στα ράφια υπάρχουν ακόμη:

* Αρακάς φρέσκος
* Καρότα
* Κουκιά φρέσκα
* Παντζάρια
* Ραπανάκια
* Κρεμμυδάκια φρέσκα
* Μαρούλια

Κι από μυρωδικά;

Δώσε άρωμα στα λαδερά και τα λοιπά καλοκαιρινά φαγητά με: βασιλικό, δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο και μάραθο.

Καλοκαίρι: Καιρός για χόρτα

* Βλίτα
* Γλιστρίδα
* Στύφνος
* Αλμύρα
* Αρμυρήθρα
* Κρίταμο

Αυτή την εποχή ίσως βρείτε στην αγορά και ραδίκια.

olivemagazine.gr

Διατροφή

Είναι γλυκά και γευστικά, ενώ παράλληλα ωφελούν την υγεία μας. Ο λόγος για τα κεράσια, το καλοκαιρινό φρούτο που αγαπάμε.

Αν θέλετε να φάτε ένα φρούτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, αλλά παράλληλα γευστικό και ωφέλιμο, επιλέξετε τα θαυματουργά κεράσια.

Οι λόγοι είναι πολλοί αφού τα κεράσια:

Καταπολεμούν τους μυϊκούς πόνους
Αν μετά το γυμναστήριο, σας πονούν οι μύες και οι αρθρώσεις σας, τότε φάτε ένα μπολ κεράσια καθώς καταπολεμούν τις φλεγμονές και βοηθούν να αποκαταστηθούν οι μυϊκές βλάβες.
Βοηθούν στο να έχουμε όνειρα γλυκά
Αν υποφέρετε από αϋπνίες, πιείτε δύο ποτήρια χυμό κεράσι μέσα στην ημέρα και κοιμηθείτε χωρίς τη βοήθεια υπνωτικών. Τα κεράσια αυξάνουν την ποσότητα μελατονίνης στο αίμα, βοηθώντας μας να κοιμηθούμε ήρεμα και γλυκά.

Δρουν κατά του πονοκέφαλου
Έχετε ημικρανίες ή πονοκέφαλο; Τότε φάτε κεράσια, καθώς εμπεριέχουν βιοφλαβονοειδή και ανθοκυανίνη, δύο συστατικά με δράση παρόμοια με αυτήν της ασπιρίνης!

Πολεμούν τον καρκίνο
Μπορεί ένα τόσο ταπεινό φρούτο όπως το κεράσι να καταπολεμά τον καρκίνο; Οι ειδικοί λένε ναι, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα queritrin, ένα φλοβονοειδές με αντικαρκινικές ιδιότητες που καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα.

Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση
Τα κεράσια είναι εξαιρετική πηγή καλίου που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Παράλληλα κρατούν σε ισορροπία το νάτριο του σώματος αποτρέποντας την εμφάνιση υπέρτασης.

clickatlife.gr

Διατροφή

«Μην τρως καθόλου γαλακτοκομικά» μου είπε η κυρία στο γυμναστήριο που πηγαίνω τον τελευταίο μήνα και δεν έχω χάσει ούτε 100 γραμμάρια (αλήθεια, έχω ηλεκτρονική ζυγαριά).

Κόβοντας το γάλα, γιαούρτι, τυριά θα χάσω, σύμφωνα με τις συμβουλές της και την προσωπική εμπειρία μιας φίλης της, 6 κιλά σε ένα μήνα χωρίς να κάνω δίαιτα.

Δεν ακούγεται πολύ δύσκολο, όμως, θα τα χάσω; Αξίζει τον κόπο να στερηθώ οτιδήποτε περιέχει γάλα ή τυρί; «Κόψε το κρέας» μου είπε η κολλητή μου, «όλα αυτά είναι βλακείες.

Το κρέας και τα ζωικά λίπη παχαίνουν. Αυτά να κόψεις. Και τα αυγά, το βούτυρο και ό,τι προέρχεται από ζώο». Δηλαδή, ήθελα να της απαντήσω, «και τα γαλακτοκομικά, επομένως», αλλά δεν είπα τίποτα γιατί έτσι κι αλλιώς δεν είχα σκοπό να γίνω χορτοφάγος για να χάσω 8 κιλά που μου περισσεύουν.

Τι πρέπει να κόψεις, λοιπόν, για να χάσεις κιλά;

Τη ζάχαρη, το κρέας, το γάλα, το αλάτι, κάτι από αυτά, όλα αυτά μαζί, τα πάντα, τίποτα;Αν έχεις δοκιμάσει να κόψεις τα γλυκά, το βραδινό, το delivery, τα τηγανιτά, τα λαδερά ή ό,τι άλλο σε έχουν συμβουλεύσει κατά καιρούς αλλά δεν έχεις δει αποτέλεσμα, τότε μάλλον κάτι δεν κάνεις σωστά.

Σύμφωνα με τους ειδικούς αυτό που παχαίνει είναι η αστάθεια στη διατροφή σου (πρέπει να κρατάς ισορροπίες, να τρως λίγο από όλα και με μέτρο), η ανυπομονησία (κανείς δεν χάνει πολλά κιλά μέσα σε ένα μήνα, εκτός κι αν έχει πολλά κιλά να χάσει) και η καθιστική ζωή.

Ο μεταβολισμός σου πρέπει να κινηθεί κι επειδή οι 8 ώρες σε ένα γραφείο κάνουν ανεπανόρθωτη ζημιά, όπως μας λένε οι γιατροί, 2 ώρες την εβδομάδα σε ένα γυμναστήριο δεν πρόκειται να αντιστρέψουν το κακό.

Αν από αύριο ξεκινήσω να περπατάω, να τρέχω, να γυμνάζομαι, να τρώω μια σαλάτα ή ένα φρούτο ενδιάμεσα και αρχίσω να προσέχω και τις ποσότητες, θα καταφέρω να είμαι για πάντα fit; Όλοι ξέρουμε την απάντηση, αλλά σπάνια κάνουμε αυτό που είναι καλό για το σώμα μας.

Υ.Γ.: Μην κουράζεις το σώμα σου και το μυαλό σου με εξαντλητικές δίαιτες και γυμναστήρια, για τη μία εβδομάδα που θα πας στο νησί. Ένα όμορφο σώμα χτίζεται όλο το χειμώνα και παραμένει έτσι και το καλοκαίρι.

Until Next Time, Mrs Etta Candy

joytv.gr

Διατροφή

Απολαύστε το ζεστό καλοκαίρι με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, διατηρώντας παράλληλα τη διατροφή σας υπό έλεγχο με τις παρακάτω συμβουλές.

1. Πίνετε πράσινο τσάι. Το πράσινο τσάι έχει ένα φυσικό συστατικό που βοηθά να επιταχύνετε τον μεταβολισμό σας.

2. Καταναλώστε θαλασσινά. Το καλοκαίρι είναι η ιδανική στιγμή για να πάρετε τα πιο φρέσκα αλιεύματα από το τοπικό παντοπωλείο σας. Ο σολομός, ο τόνος, ο αστακός, τα μύδια και το καλαμάρι αποτελούν ένα ιδανικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

3. Μην παραλείπετε το πρωινό. Τρώγοντας ένα πρωινό με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και υγιεινά λίπη ξεκινά το μεταβολισμό σας σε υψηλή ταχύτητα και παρέχει ενέργεια για την υπόλοιπη ημέρα.

4. Απολαύστε το καλοκαίρι με φρούτα και τα λαχανικά. Προτιμήστε πολύχρωμα λαχανικά στα γεύματα σας καθώς και ποικιλία φρούτων, που θα δώσουν στο σώμα σας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που χρειάζεστε.

5. Ενυδατωθείτε συχνά. Η ζέστη του καλοκαιριού σας κάνει πιο επιρρεπείς σε αφυδάτωση. Ξεκινήστε την ημέρα σας με δύο ποτήρια νερό. Ως το τέλος την ημέρας θα πρέπει να έχετε καταναλώσει τουλάχιστον 2 λίτρα νερό ώστε να αναπληρώσετε το νερό που χάνετε μέσω του ιδρώτα.

6. Να τρώτε υγιεινά στην παραλία. Το παγωτό από τα περίπτερα και οι ψησταριές υψηλής θερμιδικής αξίας θα βάλουν φρένο στην διατροφή σας, οπότε μείνετε μακριά από αυτούς τους πειρασμούς . Ένα μικρό φορητό ψυγείο με πάγο το οποίο θα περιέχει εμφιαλωμένο νερό, σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως, χούμους, γιαούρτι και πολλά φρούτα, θα σας κάνει να νιώσετε πιο υγιείς και πιο ευτυχισμένοι με τη μέρα σας στην παραλία.

7. Δώστε το σπίτι σας μια όμορφη αίσθηση του καλοκαιριού. Χρειάζεται ένα περιβάλλον που να αντανακλά ένα υγιεινό τρόπο ζωής . Για να ξεκινήσετε σωστά, αφαιρέστε τα ανθυγιεινά τρόφιμα από το σπίτι σας (έτσι ώστε να μην μπαίνετε στον πειρασμό). Τοποθετήστε στο συρτάρι του γραφείου σας υγιεινά σνακ όπως φρούτα και ξηρούς καρπούς.

8. Φτιάξτε το καλύτερο σπιτικό burger. Δημιουργήστε ένα πιο υγιεινό burger με ολόκληρα ψωμάκια σίτου, άπαχα κρέατα, νόστιμες σως γιαουρτιού και λαχανικά. Δοκιμάστε μία από αυτές τις υγιεινές συνταγές burger και θα το λατρέψετε.

9. Προ-σχέδιο και στα γεύματά σας. Σχεδιάζετε τις αποδράσεις του Σαββατοκύριακου και τις δραστηριότητές σας για το καλοκαίρι. Γιατί να μην σχεδιάσετε και τα γεύματά σας; Προγραμματίστε την προετοιμασία όλων των τροφίμων σας από την Κυριακή, έτσι ώστε να έχετε αρκετό φαγητό για την εβδομάδα. Θα εξοικονομήσετε χρήματα.

10. Προτιμήστε μπύρα σε βραδινή έξοδο. Σίγουρα το καλοκαίρι οι βόλτες και οι νυχτερινές εξορμήσεις είναι πιο τακτικές. Προτιμήστε λοιπόν μπύρα για να περάσετε ένα όμορφο και διασκεδαστικό καλοκαιρινό βράδυ χωρίς να πάρετε επιπλέον θερμίδες αλλά και για να δροσιστείτε .

logodiatrofis.gr.

 

Διατροφή

Μάθε πώς να χάσεις τουλάχιστον μισό κιλό μέσα στο Σαββατοκύριακο με 3 "θαυματουργές" τροφές

-Μπρόκολο

Είναι γνωστό για τις ιδιότητες του ως προς την πρόληψη του καρκίνου. Μια μερίδα έχει 30 θερμίδες και μπορεί να αποτρέψει την αύξηση του σωματικού βάρους.

Σαλάτα μπρόκολο με κάσιους και σως σουσαμιού
Υλικά:
1 μεγάλο μάτσο μπρόκολο
1 κσ. ξανθές σταφίδες, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα αλατισμένα κάσιους
1 κσ. σησαμέλαιο
1 κσ. φυτικό λάδι
3 κσ. καρυκευμένο,με ξύδι από κρασί, ρύζι
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Μια μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν
2 κγ. σουσάμι, ελαφρώς ψημένο

Προετοιμασία:
Ξέπλυνε καλά το μπρόκολο και βάλε το στον ατμό μέχρι να μαλακώσει για περίπου 3 - 4 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, ξέπλυνέ το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στραγγίζεις καλά μέχρι να φύγει το περιττό νερό. Κόβεις έπειτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθέτησε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ με σταφίδες και κάσιους. Σε ένα άλλο σκεύος ανακάτεψε καλά τα 2 λάδια, το ξύδι, το σκόρδο, και το πιπέρι καγιέν. Ρίξε το μείγμα επάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε. Πασπάλισε με σουσάμι ψημένο. Σερβίρεται δροσερό.

-Καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι μια εναλλακτική για την πρόσληψη φυτικών ινών. Μισό φλυτζάνι περιέχει 1,7 γρ. ανθεκτικό άμυλο, που θεωρείται ένας υγιής υδατάνθρακας που αυξάνει το μεταβολισμό και καίει το λίπος.

Σολωμός με καστανό ρύζι
Υλικά:
1 κουταλιά νερό
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο μπρόκολο (τα «κεφάλια» του)
2 κγ. ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 κγ. σάλτσα ψαριού
2 κγ. σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα νατρίου
1 κσ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
4 φιλέτα σολομού, ξεφλουδισμένα
2 κγ.μέλι 4 φλιτζάνια καφέ ρύζι

-Μαύρο σουσάμι

Προετοιμασία:
Γέμισε ένα μπολ με νερό και αφού βάλεις μέσα τα κομμάτια κατεψυγμένου μπρόκολου, τοποθέτησε το στο φούρνο μικροκυμμάτων για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμο, φρόντισε να στραγγίσεις το μπρόκολο και να το κρατήσεις σε ένα σκεύος που θα διατηρήσει τη θερμοκρασία του. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μέχρι να ροδίσει. Πρόσθεσε τη σως ψαριού, το τζίντερ και τη σως σόγιας. Ψήσε σε τηγάνι τα φιλέτα σολωμού ανά 2 . Θα χρειαστέις περίπου 6 λεπτά για την κάθε μεριά. Έπειτα βάλε το μέλι στο τηγάνι με τη σάλτσα τζίντερ. Βράσε το ρύζι με διπλάσια ποσότητα νερού, ώστε να γίνει σπυρωτό και χώρισέ το σε 4 μερίδες. Σε κάθε μερίδα βάλε μισό φλιτζάνι μπρόκολο και ένα φιλέτο σολωμού. Ολοκλήρωσε με τη σάλτσα τζίντζερ και το μαύρο σουσάμι.

-Αχλάδια

Μόνο ένα αχλάδι περιέχει 15% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας φυτικών ινών. Διαπιστώθηκε, έπειτα από μελέτη, ότι οι γυναίκες που έτρωγαν τρία αχλάδια την ημέρα έχαναν περισσότερο βάρος από εκείνες που δεν έτρωγαν. Μην ξεχνάς όμως, πως όλες οι φυτικές ίνες του βρίσκονται στη φλούδα του.

Ζεστό αχλάδι με κανέλα και ρικότα

Υλικά:
1 μικρό αχλάδι, κομμένο στη μέση
1/4 φλιτζάνι τυρί τύπου cottage
1/4 κγ. κανέλα
Προετοιμασία:
Ψήσε το αχλάδι για 10 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα μπολ ρίξε το τυρί και την κανέλα, ανακάτεψε και βάλε λίγη ποσότητα από το μείγμα σου επάνω στο ζεστό αχλάδι.

-Γκρέιπ φρουτ

Ακόμα κι αν δεν αλλάξεις τίποτα άλλο στις διατροφικές σου συνήθειες, η κατανάλωση μισού γκρέιπ φρουτ πριν από κάθε γεύμα μπορεί να σε βοηθήσει, για να χάσεις μέχρι και μισό κιλό την εβδομάδα!

Σαλάτα εσπεριδοειδών με τζίντζερ

Υλικά:
1 ροζ γκρέιπ φρουτ
3 πορτοκάλια

Φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά μέλι
Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο

Προετοιμασία:
Ξεφλούδισε και τεμάχισε το γκρέϊπ φρουτ και 2 πορτοκάλια. Θα χρειαστείς το χυμό του πορτοκαλιού που περισσεύει. Τρίψε 2 κγ. τζίντζερ και ανακάτεψε καλά σε ένα μπολ μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Σε ένα σκεύος ειδικό για κατάψυξη βάλε τα κομμάτια των φρούτων και ρίξε επάνω το μείγμα μελιού που ετοίμασες. Αφού κρυώσει για 1 ώρα στην κατάψυξη η φρουτοσαλάτα, μπορείς να τη βερβίρεις ως έχει ή με χαμηλό σε λιπαρά παγωτό βανίλια. Γαρνίρεις με δυόσμο για περισσότερη γεύση και χρώμα.

-Κόκκινα φασόλια
Τα κόκκινα φασόλια προσφέρουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες (πάνω από 5 γραμμάρια ανά μερίδα). Είναι επίσης πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο. 1/2-φλυτζάνι περιέχει σχεδόν 2 γραμμάρια αυτού του αδυνατιστικού υδατάνθρακα.

Κόκκινα φασόλια με πράσινη πιπεριά

Υλικά:
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες κατά μήκος
2 κγ. τσίλι σε σκόνη
1 κγ. κύμινο
2 κγ. ξερή ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουτί ντομάτα σε κύβους, μαζί με το ζωμό
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 κουτί μικρά κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
1 μεγάλη κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
2 κσ. πελτέ ντομάτας
3/4 κούπας λεπτές φέτες φρέσκο κρεμμύδι
6 κσ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
3/4 φλυτζάνι τεμαχισμένη πιπεριά

-Ημίσκληρο τυρί

Προετοιμασία:
Ψήσε τις πράσινες πιπεριές και έπειτα ξεφλούδισέ τες με προσοχή. Τοποθέτησε τα κομμάτια πιπεριάς και τα υπόλοιπα 10 υλικά σε ένα σκεύος και μαγείρεψέ τα μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, ρίξε τον πελτέ, τον κόλιαντρο και τη μισή ποσότητα φρέσκου κρεμμυδιού και ανακάτεψε. Για το σερβίρισμα, ρίξε λίγο τσίλι σε κάθε μπολ, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια και 2 κουταλιές ημίσκληρο τυρί.

 

Διατροφή

Το κόλπο για να μην πεινάς...Σε πολλές περιπτώσεις, το συναισθηματικό στρες δηλαδή η αλλαγή της ψυχικής διάθεσης και οι ορμόνες του στρες εντείνουν το αίσθημα της πείνας και αυξάνουν την επιθυμία για υπερβολική κατανάλωση τροφής, ιδιαίτερα σε παρορμητικά άτομα που έχουν συνδέσει το φαγητό με την ανακούφιση από το σωματικό ή ψυχικό πόνο.

Η ιδανική τεχνική ελέγχου!
Απομάκρυνε οτιδήποτε μπορεί να φας ασυναίσθητα, όπως ξηρούς καρπούς, και μπορείς να αναβάλεις για 10 λεπτά τη λήψη οποιασδήποτε τροφής.

Κάθισε σε μια αναπαυτική καρέκλα και τρίψε για 90 δευτερόλεπτα το χόνδρο στο πάνω μέρος του αριστερού αυτιού και κατόπιν για 60 δευτερόλεπτα το λοβό του δεξιού αυτιού.

Συνέχισε κάνοντας μαλάξεις για 5 λεπτά στην αριστερή σου παλάμη με το δεξί χέρι, ξεκινώντας από το δέρμα ανάμεσα στο δείκτη και στον αντίχειρα και προχωρώντας προς το κέντρο της παλάμης.

Αν η πείνα οφειλόταν σε στρες, συναισθηματικούς λόγους ή ήταν μόνο αμηχανία, θα περάσει.

Διατροφή

Βασικό συστατικό της χωριάτικης σαλάτας και χαρακτηριστικό λαχανικό του καλοκαιριού, το αγγούρι ξεχωρίζει για την αίσθηση δροσιάς που προσφέρει.

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό συμβάλλει στην καλύτερη ενυδάτωση του οργανισμού, ενώ παράλληλα «ευθύνεται» για το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο.
Ενδεικτικά, μισό μεγάλο αγγούρι αποδίδει μόλις 20 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό υλικό για να εμπλουτίσουμε σαλάτες, σάντουιτς και άλλα σνακ, χωρίς ιδιαίτερο ενεργειακό «κόστος».

Βέβαια, το νερό δεν αποτελεί το μόνο ευεργετικό συστατικό του αγγουριού. Ειδικότερα, το αγγούρι περιέχει φυτικές ίνες και σημαντική ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη διαδικασία πήξης του αίματος και ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία των οστών. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί πως περισσότερη από τη μισή ποσότητα βιταμίνης Κ «χάνεται» όταν αφαιρείται η φλούδα.

Ακόμη, μεταξύ των θρεπτικών συστατικών του αγγουριού, περιλαμβάνονται το κάλιο, που συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών A και C και μεταλλικών στοιχείων όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο φώσφορος.

Τέλος, το αγγούρι παρέχει πολύτιμα φυτοχημικά συστατικά, όπως είναι για παράδειγμα οι λιγνάνες που, σύμφωνα με πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα, φαίνεται ότι ασκούν προστατευτική δράση ενάντια στον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων μορφών καρκίνου.

Από τη Χριστίνα Κατσαρού

neadiatrofis.gr

© 2017 Forwoman.gr
facebook_page_plugin
Τα cookies βοηθάνε στην καλύτερη εμπειρία σας στην περιήγηση της ιστοσελίδας μας, συνεχίζοντας συμφωνείτε με τη χρήση τους.
Περισσότερα Αποδοχή