Ιουλίου 13, 2020

Διατροφή

“Αυτός που συμπορεύεται με την ροή του Τάο, αυτός που ακολουθεί τους ρυθμούς του Ουρανού και της Γης, αυτός δε συναντά ποτέ δυσκολίες στο κόσμο”

Στην Κινεζική γλώσσα, το γιν και το γιάνγκ αναφέρονται στην σκιώδη και στην ηλιόλουστη πλευρά μιας κοιλάδας ή πεδιάδας.

Σύμφωνα με την Παραδοσιακή Κινεζική Φιλοσοφία, το γιν και το γιάνγκ είναι οι δυο πρωταρχικές κοσμικές αρχές του σύμπαντος.

Το Γιν είναι η παθητική, η θηλυκή αρχή.

Το Γιάνγκ είναι η ενεργός, αρσενική αρχή …θυμίζοντας τη συνένωση Ουρανού και Γαίας.

Ετυμολογικά, οι λέξεις Υιν καί Υανγκ εκφράζουν τη φωτισμένη και σκοτεινή πλαγιά του βουνού.

Η έννοια αυτή υπογραμίζει με θαυμάσιο τρόπο τη σχετικότητα των δύο αντιτιθέμενων καταστάσεων:

Από τα πανάρχαια χρόνια της κινέζικης φιλοσοφίας, οι δύο αρχέτυποι πόλοι της φύσης ταυτίστηκαν – πέρα από το φώς και το σκοτάδι – με κάθε μορφής συμπληρωματικές αντιθέσεις… αρσενικό-θηλυκό, θετικό-αρνητικό….

Το Υανγκ αντιπροσωπεύει τη δύναμη, το αρσενικό, τη δημιουργικότητα, τον Ουρανό.

Το Υιν συμβολίζει το σκοτάδι, τη δεκτικότητα, το θηλυκό, την μητέρα, τη Γή….κατά συνέπεια, το Υανγκ συμβολίζει την κίνηση και το Υιν την ακινησία.

Το Υιν είναι η ήρεμη διαλογιστική σιωπή του σοφού, το Υανγκ η δυναμική δημιουργική δράση του βασιλιά.

Η σχέση και ο χαρακτήρας των εννοιών Υιν και Υανγκ καθορίστηκαν με το πανάρχαιο κινέζικο σύμβολο Ται-Τσι Του, «το διάγραμμα της υπέρβασης», εκπληκτικό στη σύλληψη και τη λιτότητα του.

Πρόκειται γιά μια συμμετρική διάταξη του σκοτεινού Υιν και του φωτεινού Υανγκ, χωρίς η συμμετρία αυτή να είναι στατική. Είναι μια κυκλική συμμετρία, δυναμική κι αεικίνητη, που υποδηλώνει την αέναη κίνηση του Qi.

Βέβαια την εποχή που ο Λάο Τσέ δίδασκε τα παραπάνω, εδώ στην Ελλάδα, ο Ηράκλειτος πολύ συχνά παρεξηγημένος επανέλαβε τα ίδια περίπου πράγματα.

Με την περίφημη φράση του.. «Τα πάντα ρεί» ήρθε σε απόλυτη συμφωνία με τη διατύπωση του Λάο Τσέ για την αέναη μεταλλαγή των πραγμάτων κι ακόμη, όπως ο Κινέζος φιλόσοφος, είπε κι αυτός πως οι μεταβολές ανακυκλώνονται..

Στο Feng Shui βέβαια ..υπάρχει ένας κανόνας… ότι δεν υπάρχει γενικός κανόνας! Η κάθε περίπτωση είναι τελείως διαφορετική.

Τώρα…..το διατροφικό σύστημα της μακροβιοτικής δίαιτας χωρίζει τις τροφές σε κατηγορίες, σύμφωνα με τις αρχές του Yin και του Yang.

Υποτίθεται οτι αν ακολουθήσει κάποιος το μακροβιoτικό τρόπο ζωής, θα απολαμβάνει υγεία μέχρι τα βαθιά του γεράματα. Βασίζεται στη ζεν φιλοσοφία διατροφής και πρακτικά σημαίνει να ζει κανείς σε αρμονία με τη φύση μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής και ενός δραστήριου τρόπου ζωής.

Yang τροφές: κρέας, πουλερικά, ψάρι, θαλασσινά, αβγά, σκληρά τυριά, αλάτι.

Yin τροφές: αλκοόλ, τσάι, καφές, ζάχαρη, γάλα, γιαούρτι, βότανα, μπαχαρικά.

Οι τροφές που θεωρείται ότι έχουν ισορροπημένο Yin και Yang αποτελούν τη βάση της μακροβιοτικής διατροφής και είναι τα όσπρια, οι σπόροι, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Πηγή έμπνευσης για τη μακροβιοτική αποτέλεσε η αρχαία κινεζική ιατρική, η οποία είχε σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας της ζωής και την επιμήκυνσή της.

Οι οπαδοί της μακροβιοτικής υποστηρίζουν ότι αποτελεί την απαραίτητη προϋπόθεση για την αρμονική ανάπτυξη του σώματος και του μυαλού, αλλά και την πρόληψη ψυχολογικών δυσκολιών.

Το κλειδί της μακροζωίας ομως.., κρύβεται στην τήρηση του αρχαιοελληνικού ρητού “παν μέτρον άριστον” Οι περισσότεροι, ωστόσο, συμφωνούν ότι απαραίτητη προϋπόθεση για να περάσει κανείς τα εκατό είναι η σωστή και πάνω από όλα, ισορροπημένη διατροφή.

Και οπως η φιλοσοφία του Ηράκλειτου συνάδει με τη φιλοσοφία του Λάο Τσέ, οπως το Υανγκ αντιπροσωπεύει το (αρσενικό, τη δημιουργικότητα, τον Ουρανό) και το Υιν συμβολίζει τη (δεκτικότητα, το θηλυκό, την μητέρα, τη Γή) συνεπώς συνάδει με τη συνένωση του “Ουρανού και της Γαίας“ ετσι θα μπορούσαμε να πούμε οτι η φιλοσοφία της μακροζοωίας συνάδει με το αρχαιοελληνικό ρητό….

Μάλιστα είναι πολύ πιο απλοποιημένο..αν και η χρυσή αυτή φράση «Παν μέτρον άριστον» ήτο εμπνευσμένη εκ του Ουρανού… σύμφωνα με τον Κομφούκιο…

Είναι πλέον κοινό μυστικό πως n κατάσταση της υγείας μας και κατ’ επέκταση το πόσο θα ζήσουμε, εξαρτάται σε μεγάλο μέρος από την ποιότητα της διατροφής μας.

Ήδη, η σχέση της διατροφής με τη μακροζωία έχει επισημανθεί από την αρχαιότητα, με τον Ιπποκράτη να αναφέρει: “οι παχύσαρκοι ταχυθάνατοι εισίν”

Οσο πιο πολύ βαδίσεις τόσο πιο πολύ θα ζήσεις..

 

enallaktikidrasi.com

Διατροφή

Είναι η αγαπημένη δίαιτα των διασήμων με την Victoria Beckam να κάνει την αρχή δημοσιεύοντας τη δίαιτα στο λογαρισμό της στο twitter.

Έκτοτε πολλές διάσημες κυρίες του Hollywood την ακολούθησαν με τις Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston και Kirsten Dunst να δηλώνουν fan! Τι είναι όμως η αλκαλική δίαιτα και τι αποτελέσματα υπόσχεται;

Η αλκαλική δίαιτα, υπόσχεται να βελτιώσει τα επίπεδα ενέργειας και μνήμης, να μειώσει τους πονοκεφάλους, το φούσκωμα, τον μυϊκό πόνο, την αϋπνία καθώς και τις καρδιακές παθήσεις.

Την «ανακάλυψε» η σεφ Natasha Corrett (αδερφή της ηθοποιού Sienna Miller) σε συνεργασία με την διατροφολόγο Vicki Edgson και στηρίζεται στην εξισορρόπηση του Ph του σώματός μας μεταξύ 7,35 και 7,45. Ο απώτερος στόχος είναι να τρώτε 80% αλκαλικές τροφές και 20% όξινα τρόφιμα.

Ακούγεται λίγο περίπλοκο;

Για να μάθετε πραγματικά τα επίπεδα του pH σας θα πρέπει πρώτα να κάνετε μια ουρολογική εξέταση. Το μυστικό δεν βρίσκετε στο τι τρώτε αλλά στο πώς το μαγειρεύετε. Για παράδειγμα το ωμό σπανάκι είναι αλκαλικό αλλά όταν μαγειρεύεται γίνεται όξινο. Η συγκεκριμένη δίαιτα «στηρίζεται» δηλαδή σε τροφές που παράγουν αλκαλικά μετά την πέψη.

Ποιες τροφές θεωρούνται αλκαλικές;

Σχεδόν όλα τα τρόφιμα μετά την πέψη διασπώνται είτε σε όξινα είτε σε αλκαλικά. Κατά βάση όμως αλκαλικά είναι τα:

Φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, οι χουρμάδες, τα σύκα, το γκρέιπφρουτ, το λεμόνι, το λάιμ, ο μάραθος, το μπρόκολο, οι αγκινάρες, τα σπαράγγια, τα παντζάρια, το λάχανο, το σπανάκι, το κάρδαμο και το κουνουπίδι.

Αυτά που δεν πρέπει να καταναλώνετε αν ακολουθήσετε την αλκαλική δίαιτα είναι τα ζυμαρικά, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, τον καφέ, το τσάι, τη ζάχαρη, τα αναψυκτικά και το αλκοόλ!

Ποια είναι τα οφέλη της δίαιτας;

Πέρα από τα κιλά που υπόσχεται η δίαιτα να χάσετε η διατροφή βασισμένη σε αλκαλικά προιόντα μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση μιας σειράς από προβλήματα υγείας όπως είναι η αρθρίτιδα, ο διαβήτης και ο καρκίνος. Πέρα από αυτά όμως η δίαιτα υπόσχεται και αντιγηραντική δράση. Στο βιβλίο που εξέδωσαν οι συγγραφείς της δίαιτας, με τίτλο Honesty Healthy, αναφέρεται ότι η διατροφή μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα ενέργειας και μνήμης και να βοηθήσει στην πρόληψη των πονοκεφάλων, του φούσκωματος, των καρδιακών παθήσεων, της αϋπνίας και των πόνων στους μύες.

Πώς μπορώ να ακολουθήσω το πρόγραμμα διατροφής;

Ακολουθήστε τον κανόνα κανόνα 80/20%, όπως προαναφέραμε αφού βέβαια πρώτα πάρετε την έγκριση του γιατρού σας. Έτσι, τα καθημερινά σας γεύματα θα αποτελούνται κυρίως από λαχανικά με μικρές ποσότητες πρωτεΐνης. Το βιβλίο Honesty Healthy έχει ένα σωρό νόστιμες και αλκαλικές συνταγές.

Ένα ενδεικτικό πλάνο

Πρωινό
Ομελέτα αυγά με σπανάκι (αλκαλικό). Σερβίρεται με μισό γκρέιπφρουτ (αλκαλικό).

Μεσημεριανό
Σαλάτα χόρτα (αλκαλικό). Συνοδεύεται με φέτες ψητής γαλοπούλας (όξινο) και σάλτσα από αβοκάντο και λεμόνι (αλκαλικό).

Δείπνο
Μπουρεκάκια σολομού (χαμηλό όξινο) με μισό κουλούρι ολικής αλέσεως (όξινο) και φρέσκα λαχανικά (αλκαλικό).

baby.gr

Διατροφή

Είστε βέβαιοι πως όταν τρώτε μία βραστή σαλάτα παίρνετε όλες τις βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεστε; Πιθανότατα όχι. Θα έχετε παρατηρήσει πως όταν βράζετε ορισμένα πράσινα λαχανικά το νερό που χρησιμοποιείτε αποκτά και εκείνο πράσινο χρώμα, καθώς «κλέβει» κάποια συστατικά των λαχανικών, με χαρακτηριστικότερη τη βιταμίνη C. Ο τρόπος που μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας φαγητά, και ιδιαίτερα τα λαχανικά, καθιστά εκείνα ευάλωτα στη θερμοκρασία, το οξυγόνο και το φώς, και εσάς ευάλωτους σε ελλείψεις συστατικών.

Επηρεάζονται όλα τα συστατικά το ίδιο; Οι βιταμίνες χωρίζονται σε 2 κατηγορίες. Εκείνες που «αγαπούν» το νερό (υδατοδιαλυτές: C, σύμπλεγμα Β) και εκείνες που «αγαπούν» το λίπος (λιποδιαλυτές: Α, D, E, K).

Όλα τα συστατικά επηρεάζονται, άλλα σε μικρότερο και άλλα σε μεγαλύτερο βαθμό.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες έχουν την τάση να διαφεύγουν από τα τρόφιμα όταν αυτά μαγειρευτούν μέσα στο νερό.
Η θερμότητα καταστρέφει πολλά από τα προστατευτικά αντιοξειδωτικά συστατικά της διατροφής.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν επηρεάζονται ιδιαίτερα, ενώ μία ομάδα συστατικών που συναντάμε σε πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά (ντομάτα, καρότο, πιπεριές κ.α.) φαίνεται πως ελευθερώνονται από το πλέγμα των τροφών όταν μαγειρευτούν και έτσι είναι περισσότερο διαθέσιμες. Γι αυτό προτιμείστε να τρώτε τα καρότα σας μαγειρεμένα!
Κάποιοι τρόποι μαγειρέματος προστατεύουν περισσότερο τα ευαίσθητα συστατικά:

Βράσιμο: Στο νερό του βρασμού μπορεί να χαθεί μέχρι και το 60% της βιταμίνης C ενός λαχανικού. Ιδιαιτέρως ευαίσθητα είναι ακόμη: η θειαμίνη, το κάλιο, ο σίδηρος & το ασβέστιο. Το βράσιμο κλέβει τις περισσότερες βιταμίνες από κάθε άλλη μέθοδο.

Στον ατμό: Ο τρόπος αυτός μαγειρέματος διατηρεί πολύ καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά των τροφών, ενώ την ίδια στιγμή τα κρατάει ζουμερά.

Ψήσιμο: Η υψηλή θερμοκρασία ψησίματος για να εξουδετερωθούν οι μικροοργανισμοί, σκοτώνουν και βιταμίνες όπως η πολύτιμη για το νευρικό σύστημα Β12, αλλά και αντιοξειδωτικά συστατικά που δρουν σαν ασπίδα και θωρακίζουν τα κύτταρά μας. Επιπλέον όταν το κρέας ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία δημιουργούνται ουσίες οι οποίες είναι βλαβερές για τον οργανισμό (ετεροκυκλικές αμίνες).

Σοτάρισμα: Δεν περιλαμβάνει το υγρό στοιχείο, αλλά μικρή ποσότητα λαδιού. Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία και τη διάρκεια σοταρίσματος.

Τηγάνισμα: Δεν επηρεάζει σημαντικά την περιεκτικότητα ενός τροφίμου σε βιταμίνες, παρά μόνο όσες είναι ευαίσθητες στην θερμότητα. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται καθώς κατά το τηγάνισμα τα τρόφιμα απορροφούν μεγάλη ποσότητα λίπους. Προτιμείστε να μαγειρέψετε με λίγο λάδι, για σύντομο χρονικό διάστημα και μεγάλα κομμάτια.

Μικροκύματα: Εάν και δεν πρόκειται για διαδεδομένο τρόπο μαγειρέματος στη χώρα μας, απαιτεί πολύ λίγο νερό για να μαγειρευτούν τα λαχανικά με αποτέλεσμα να μην τους στερεί τις πολύτιμες βιταμίνες τους.

Ποιες είναι μερικές πρακτικές συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε στην κουζίνα σας για να μην σας «ξεφύγουν» οι βιταμίνες κατά το μαγείρεμα;

Μην παραβράζετε τα λαχανικά, κρατήστε τα λίγο τραγανά. Βράστε για λιγότερο από 15 λεπτά.
Χρησιμοποιείστε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό στο βράσιμο.
Μαγειρέψτε με το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό, για να μην εξατμιστούν τα συστατικά.
Βράστε τα λαχανικά, όπως οι πατάτες, με τη φλούδα και ξεφλουδίστε μετά, για να θωρακίσετε τις βιταμίνες.
Αποφύγετε να κόψετε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, καθώς διαφεύγουν περισσότερα συστατικά.
Μην ξεπαγώνετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε.

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι θρεπτικά συστατικά τα οποία χρειαζόμαστε σε ποσότητες μικρότερες του 1 γραμμάριου και παραμικρή έλλειψη αυτών έχει αντίκτυπο στη λειτουργία του σώματος. Τα περιθώρια λοιπόν για να χάνονται στο μαγείρεμα είναι πολύ περιορισμένα. Επιλέξτε τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος για να διαφυλάξετε τις βιταμίνες σας

Διατροφή

 Tι ακριβώς είναι και πόσο μας ωφελεί;«Υπερτροφή» ή «τροφή του μέλλοντος» είναι μερικοί μόνο από τους χαρακτηρισμούς που θα συναντήσετε για τη σπιρουλίνα, η οποία τα τελευταία χρόνια έχει πάρει τα… «πάνω» της. Ποια, όμως, είναι τα οφέλη της στον οργανισμό μας και σε ποιες περιπτώσεις δεν ενδείκνυται η κατανάλωσή της;

Μια βόλτα σε ένα κατάστημα βιολογικών προϊόντων θα σας πείσει ότι το κυανοπράσινο αυτό φύκι που ονομάζεται σπιρουλίνα κατέχει περίοπτη θέση στα ράφια με τα συμπληρώματα κι όχι αδίκως, μιας και αποτελεί έναν «δυναμίτη» βιταμινών και πρωτεϊνών.

Περιέχει και τα 8 σημαντικά αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας, ενώ οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνη Β12, που ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί να μας προμηθεύσει με περίπου 2μιση φορές τη συνιστώμενη ημερήσια δόση της βιταμίνης και σε σύγκριση με το συκώτι, περιέχει διπλάσια ποσότητα της Β12.

Τι ακριβώς είναι η σπιρουλίνα
Ενδεχομένως να την έχετε συνηθίσει σε μορφή χαπιού, στην πραγματικότητα, όμως, η σπιρουλίνα είναι ένα μικροφύκι του γλυκού νερού, το κυανοπράσινο χρώμα του οποίου οφείλεται στη χλωροφύλλη (πράσινο) και στη φυκοκυανίνη (μπλε). Η επιστημονική της ονομασία είναι Arthrospira Plantensis και το φυσικό της περιβάλλον είναι οι αλκαλικές λίμνες που είναι πλούσιες σε μέταλλα – η Ελλάδα είναι μάλιστα μεταξύ των χωρών που παράγουν σπιρουλίνα και μάλιστα η περιοχή Θερμά της Νιγρίτας στις Σέρρες θεωρείται ιδανική για την παραγωγή της.

Το θαυματουργό αυτό φύκι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και θρεπτικά φυτικά συστατικά, ενώ περιέχει σπάνια καλά λιπαρά οξέα όπως γ-λινολενικό οξύ (GLA), πολυσακχαρίδες, σουλφολιπίδια και γλυκολιπίδια. Ακόμη, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις διάφορες βλάβες.

Χλωροφύλλη: το πιο βασικό συστατικό της
Όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντική είναι η χλωροφύλλη για τα φυτά και τα θρεπτικά συστατικά τους – επιστήμονες μάλιστα την παρομοιάζουν με το ανθρώπινο αίμα, με τη διαφορά ότι στο κέντρο του μορίου της χλωροφύλλης συναντάμε μαγνήσιο, ενώ στο ανθρώπινο αίμα σίδηρο. Οι ειδικοί τονίζουν ότι η χλωροφύλλη βοηθά στην ανάπτυξη και στην αναδόμηση των ιστών του ανθρώπινου σώματος και λόγω του ότι η σπιρουλίνα αποτελεί μια καλή πηγή της, παρουσιάζει πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας.

Πώς βοηθά τον οργανισμό μας
Πέραν του ότι τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα κι έτσι δεν είμαστε ευάλωτοι σε κάθε είδους ασθένεια που μπορεί να μας προσβάλλει και να μας ρίξει στο κρεβάτι, η σπιρουλίνα μας παρέχει πλήθος ευεργετικών για τον οργανισμό μας δράσεων.

Συγκεκριμένα:

-Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, εμποδίζοντας τη δημιουργία και τη δράση των ελεύθερων ριζών που επιτίθενται στα κύτταρα και δρώντας κατά του καρκίνου.
-Μας αποτοξινώνει και διεγείρει ιστούς και όργανα του ανθρώπινου σώματος, απαραίτητα για την αποβολή των τοξινών.
-Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης, αλλά και του σακχάρου του αίματος.
-Δρα αποτρεπτικά ως προς την εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας.
-Κάνει καλό στην καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο προσβολής από καρδιακές παθήσεις, εμποδίζοντας τη συγκέντρωση χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.
-Μειώνει τις επιπτώσεις τις αρθρίτιδας.
-Αποτρέπει την εμφάνιση της οστεοπόρωσης.
-Δρα θετικά σε περιπτώσεις κατάθλιψης.
-Καταστέλλει την όρεξη και βοηθά στον έλεγχο του βάρους.
Πότε δεν συνιστάται η κατανάλωσή της

Αν και η σπιρουλίνα είναι αποδεδειγμένα ασφαλής και παράγεται με φυσικό τρόπο, υπάρχει περίπτωση να φέρει κάποια ανεπιθύμητα αποτελέσματα όταν δεν λαμβάνεται σωστά με επαρκή λήψη νερού ή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Για το λόγο αυτό συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν προχωρήσετε στη λήψη της και έχετε υπόψη ότι:
-Όσοι πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο, όπως για παράδειγμα φαινυλκετονουρία, δεν μπορούν να μεταβολίσουν τη φαινυλαλανίνη. Λόγω του ότι η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε αμινοξέα, καλό θα είναι να την αποφύγουν.
-Αυτοί που πάσχουν από αυτοάνοσα νοσήματα όπως λύκο, ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.ο.κ., θα πρέπει επίσης να αποφύγουν τη λήψη της, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, λόγω του ότι τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
-Οι γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλασμού, θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν ξεκινήσουν τη λήψη σπίρουλίνας.
Σε τι μορφή θα τη βρείτε στην αγορά

Η σπιρουλίνα βρίσκεται στα φαρμακεία και σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, σε μορφή χαπιού, σκόνης και νιφάδων. Η σκόνη και οι νιφάδες μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες, χυμούς κ.ο.κ., ενώ αν την αγοράσετε σε κάψουλες, την καταναλώνετε με ένα ποτήρι νερό πριν από τα κυρίως γεύματα. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 1 με 5 γραμμάρια.

clickatlife.gr

Διατροφή

Υπήρξαν στιγμές στην ιστορία του που ο καφές έτυχε ενθουσιώδους υποδοχής ως γιατρικό για τα πάντα και άλλες που καταδικάστηκε ως «χαρμάνι του διαβόλου» - στην τελευταία περίπτωση, συνήθως για πολιτικούς ή θρησκευτικούς λόγους, όταν τα καφενεία, ως τόποι συνάντησης, βρίσκονταν στα ύψη της δημοτικότητάς τους. Σήμερα, η πρώτη μας σκέψη κάθε πρωί ανήκει στον καφέ.

Η τονωτική δράση της καφεΐνης μάς κρατά ξύπνιους. Υποτασσόμαστε στην έντονη γεύση του και το μοναδικό άρωμά του. Πάνω από 400 δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ καταναλώνονται κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο, αφού ο καφές αποτελεί το πιο δημοφιλές ρόφημα σε όλες τις ηπείρους και σε όλους τους πολιτισμούς.

Μια φορά κι έναν καιρό...
Ένας βοσκός στην Αβησσυνία (σημερινή Αιθιο­πία), ονόματι Kaldi, παρατήρησε ότι οι κατσίκες του χόρευαν στα πίσω πόδια μετά τη βρώση κάποιων κόκκινων καρπών. O Kaldi έφερε τους καρπούς αυτούς στο τοπικό μοναστήρι, όπου οι μοναχοί στη συνέχεια τους χρησιμοποίησαν προκειμένου να παραμένουν σε εγρήγορση κατά τη διάρκεια των προσευχών τους. Πιστεύεται ότι, προτού ο καφές εκτιμηθεί ως ρόφημα, οι ιθαγενείς πιθανόν να μασούσαν τους ώριμους καρπούς και τους κόκκους ως τροφή. Το δέντρο του καφέ, λοιπόν, πιθανόν κατάγεται από την Αιθιοπία, όπου και ανακαλύφτηκε περίπου το 600 μ.Χ.

Ο καφές... εις βάθος

Παρόλο που το άρωμά του και η γεύση του αναγνωρίζονται εδώ και τουλάχιστον χίλια χρόνια, μελέτες που αφορούν τη σχέση κατανάλωσης καφέ και υγείας έχουν πραγματοποιηθεί μόνο κατά το δεύτερο μισό του αιώνα μας. Σε ό,τι αφορά τη θρεπτική του αξία, συνίσταται κυρίως από νερό και αμελητέες ποσότητες πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Τα πιο σημαντικά συστατικά του καφέ είναι τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης, η καφεΐνη και κάποια ανόργανα άλατα. Θα επιχειρήσουμε να «απομυθοποιή­σουμε» ορισμένες από τις θεωρούμενες αρνητικές επιδράσεις του καφέ, αλλά και να αναδείξουμε μερικές άγνωστες θετικές.

Πώς μας επηρεάζει η καφεΐνη;

Η καφεΐνη απαντάται εκ φύσεως στο τσάι, τον καφέ, το κακάο και τα προϊό­ντα σοκολάτας, ενώ προστίθεται σε αναψυκτικά και σε διάφορες ιατρικές συνταγές και φάρμακα. Η καφεΐνη που περιέχεται στον καφέ αποτελεί για κάποιους μια καθημερινή ανάγκη που δίνει τόνωση και για άλλους μια παρεξηγημένη ουσία που σχετίζεται με αύξηση της πίεσης και της χοληστερίνης.

Στην πραγματικότητα, η καφεΐνη σαφέστατα αποτελεί μια ουσία που δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα, ενεργοποιώντας το. Η δράση της αυτή, όμως, έχει να κάνει με την ποσότητα της καφεΐνης που προσλαμβάνει κανείς και κατ’ επέκταση με την ποσότητα καφέ που καταναλώνει σε καθημερινή βάση. Κάποιοι άνθρωποι, βέβαια, μπορεί να είναι πιο ευαίσθητοι στη δράση της καφεΐνης, όπως για παράδειγμα οι έγκυοι, για τις οποίες επιβάλλεται έλεγχος στην ημερήσια πρόσληψη καφεΐνης.

Πόση καφεΐνη αντέχουμε

Η Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης πραγματοποίησε το 1999 μια επισκόπηση των επιδράσεων της καφεΐνης στην ανθρώπινη υγεία. Ειδικοί κατέληξαν ότι η μέτρια πρόσληψη καφεΐνης δεν σχετίζεται με αρνητικές επιδράσεις στην υγεία σε υγιείς ενηλίκους (μέχρι 4-5 φλιτζάνια την ημέρα). Ωστόσο, η σχέση του καφέ με την αύξηση της πίεσης είναι ένα θέμα που τυγχάνει αντικείμενο ευρείας επιστημονικής διερεύνησης.

Τα αποτελέσματα των μελετών δείχνουν ότι, όταν η ημερήσια κατανάλωση ξεπερνά τα 400 mg καφεΐνης, δηλαδή πάνω από 5-6 φλιτζάνια στιγμιαίου καφέ, τότε μπορεί να αυξηθεί η πίεση. Κατά συνέπεια, τα στοιχεία δείχνουν ότι η ενδεχόμενη αύξηση της πίεσης προκαλείται όταν καταναλώνονται πάνω από 4-5 φλιτζάνια ημερησίως, ενώ πολλές μελέτες δείχνουν ότι ακόμη και αυτή η κατανάλωση δεν προκαλεί μακροχρόνια αύξηση της πίεσης, αλλά μόνο για διάστημα 2 εβδομάδων.

Αυξάνει τη χοληστερίνη ο καφές;

Μία από τις ανεπιθύμητες ενέργειες που έχουν σχετιστεί με την κατανάλωση καφέ είναι η αύξηση της χοληστερίνης του αίματος. Η αύξηση αυτή οφείλεται κυρίως σε δύο συστατικά του καφέ, την καφεστόλη και την καβεόλη. Αυτό, όμως, που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι τα δύο αυτά συστατικά δεν μπορούν να περάσουν μέσα από το φίλτρο του καφέ. Κατά συνέπεια, είδη καφέ όπως ο φίλτρου ή ο espresso δεν ενοχοποιούνται για αύξη­ση της χοληστερίνης.

Παράλληλα, στις μελέτες όπου έχει βρεθεί ότι ο καφές (στιγμιαίος ή ελληνικός) μπορεί να αυξήσει τη χοληστερίνη, οι δόσεις που χρησιμοποιήθηκαν ήταν πολύ μεγάλες, αντίστοιχες με ημερήσια ποσότητα άνω των 10 μικρών φλιτζανιών.

«Άγνωστες» αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Μία από τις σημαντικότερες ανακαλύψεις που έγιναν τελευταία σχετικά με τον καφέ είναι η παρουσία σημαντικών ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Κυριότερες από αυτές είναι τα χλωρογενή οξέα (πολυφαινόλες). Ένα φλιτζάνι (150 ml) συνήθως περιέχει 120 mg χλωρογενών οξέων. Τα αντιοξειδωτικά αυτά απαντώνται σε όλα τα είδη καφέ, όποια κι αν είναι η προέλευση, η μέθοδος καβουρντίσματος και αλέσματος, καθώς και στους στιγμιαίους και ντεκαφεϊνέ.

Oι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την προέλευση του καφέ και τα χαρμάνια, την παρασκευή και τη μέθοδο ζύμωσης. Σύμφωνα με ελβε­τική έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Journal of Agriculture and Food Chemistry», ο καφές διαθέτει υψηλότερη συνολική αντιοξειδωτική δράση σε σχέση ακόμη και με άλλα ροφήματα που γνωρίζουμε ότι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Αν διαλέξετε ένα καλό χαρμάνι καφέ, προμηθευτείτε τον κατάλληλο εξοπλισμό για μπορείτε να φτιάξετε σπίτι σας τους πιο «διάσημους» καφέδες, που μέχρι τώρα απολαμβάνατε μόνο στα καφέ.

Espresso

Πρόκειται για τον κλασικό εξαιρετικό καφέ espresso με την έντονη γεύση, που πίνεται σε κάθε περίπτωση (πρωί, απόγευμα ή μετά από ένα πλούσιο γεύμα). Δεν χρειά­­ζε­ται ειδική διαδικασία για να τον πετύχετε, αρκεί να έχετε την κατάλληλη καφετιέρα για espresso. Σερβίρεται σε φλιτζανάκι espresso και πίνεται σκέτος ή με ζάχαρη.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Ανάλογα με την ποικιλία του καφέ, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη κυμαίνεται από 60-80 mg ανά φλιτζάνι. Το βασικό χαρακτηριστικό του espresso είναι η γρήγορη κατανάλωση. Σε λίγο, όμως, χρόνο προσφέρει συμπυκνωμένο άρωμα και άμεση δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, προσδίδοντας ενέργεια και ευεξία. Επιπλέον, προσφέρει σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών.

Espresso Doppio

Διπλός espresso, αρκετά δυνατός. Ιδανικός για όσους έχουν ξενυχτήσει ή πρόκειται να ξενυχτήσουν διαβάζοντας για εξετάσεις ή κάνοντας υπερωρίες. Σερβίρεται σε φλιτζανάκι espresso και πίνεται σκέτος ή με ζάχαρη.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Μερικοί τον επιλέγουν επειδή τους αρέσει το άρωμα του espresso, αλλά θέλουν να διαρκεί λίγο περισσότερο. Θα πρέπει όμως να γνωρίζετε ότι προσφέρει τη διπλή ποσότητα καφεΐνης, με αποτέλεσμα, σε άτομα με ευαισθησία, να δημιουργεί αίσθημα υπερδιέγερσης και εκνευρισμού. Επίσης, δεν είναι σπάνιο να αναφέρονται και στομαχικά προβλήματα. Όσοι τον «αντέχουν», δεν θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια ημερησίως.

Espresso Ristretto

Πολύ δυνατός, με κανονική δόση καφέ και λιγότερο νερό από ό,τι ο κλασικός espresso. Γι’ αυτό, η ποσότητα που μπαίνει στο φλιτζανάκι του espresso είναι πολύ λίγη. Η γεύση και το άρωμα του espresso Ristretto είναι ιδιαίτερα έντονα. Πίνεται σκέτος ή με ζάχαρη.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Απευθύνεται στους πολύ βιαστικούς, αλλά και δραστήριους ανθρώπους. Μπορεί να προσφέρει την ποσότητα της καφεΐνης του διπλού espresso, αλλά σε μονή δόση. Αν δεν σας προκαλεί παρενέργειες, να μην καταναλώνετε περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια ημερησίως. Επίσης, εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα αϋπνίας, μην τον επιλέγετε κατά τις απογευματινές και βραδινές ώρες.


Espresso Lungo

Μια γεμάτη δόση espresso που αραιώνεται με περισσότερο νερό και μοιάζει με τον καφέ φίλτρου. Σερβίρεται σε φλιτζάνι espresso και πίνεται σκέτος ή με ζάχαρη.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Αποτελεί μια καλή λύση για όσους μπορεί να παρουσιάζουν ενοχλήσεις πίνοντας έναν κλασικό espresso. Στην περίπτωση του Lungo, έχουμε την ίδια ποσότητα καφεΐνης στη διπλή ποσότητα νερού, πετυχαίνοντας μεγαλύτερη αραίωση. Αυτού του είδους ο καφές ταιριάζει περισσότερο στις ελληνικές συνήθειες, που τον συνδέουν με στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Espresso Coretto

Πρόκειται για espresso ο οποίος περιέχει και λίγο ποτό. Φτιάχνετε, δηλαδή, καφέ espresso στην εσπρεσιέρα και, αφού τον βάλετε στο φλιτζάνι, προσθέτετε και λίγο αλκοολούχο ποτό της αρεσκείας σας. Oι Ιταλοί, πάντως, τον προτιμούν με Grappa (1 κουταλάκι). Πίνεται με ή χωρίς ζάχαρη σε κανονικό φλιτζάνι του espresso.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: O συγκεκριμένος καφές συχνά καταναλώνεται μετά από κάποιο γεύμα. Η συνύπαρξη καφέ και μικρής ποσότητας αλκοόλ αυξάνει τη γευστική απόλαυση, αλλά και τη δράση του στο κεντρικό νευρικό σύστημα, μεγιστοποιώντας έτσι την εγρήγορση.

Espresso Macchiato

Macchiato στα ιταλικά θα πει λερωμένος. Πρόκειται, λοιπόν, για κανονικό καφέ espresso, «λερωμένο» με πολύ λίγο γάλα ή αφρόγαλα.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Συχνά ακούγεται ότι ο συνδυασμός καφέ με γάλα δημιουργεί προβλήματα στη φυσιολογική μεταβολική λειτουργία. Αυτό, όμως, είναι ένας μύθος. Το μόνο που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι, παρουσία καφέ, το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα δεν απορροφάται σε ανάλογο ποσοστό. O Macchiato προσφέρει μια λύση για όσους επιθυμούν μια πιο ήπια γεύση του αγαπημένου τους espresso. Η θερμιδική αξία και τα περιεχόμενα λιπαρά είναι ελάχιστα και εξαρτώνται από την περιεκτικότητα του γάλακτος που χρησιμοποιείτε σε λιπαρά. Πάντως, η πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος δεν μπορεί να προκαλέσει σημαντικές αλλαγές στις θερμίδες.

Espresso Romano

Φτιάχνετε μια κανονική δόση espresso και προσθέτετε μια μικρή και λεπτή φέτα λεμονιού. Τον απολαμβάνετε με ή χωρίς ζάχαρη, όπως προτιμάτε.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Η προσθήκη λεμονιού στον espresso απευθύνεται σε τύπους «gourmet». Το λεμόνι, εκτός από το άρωμά του, προσθέτει επιπλέον ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών στις ήδη υπάρχουσες του καφέ. Σημαντικότερη αυτών είναι η βιταμίνη C.

Espresso Con Panna!

Καφές espresso, στον οποίο θα προσθέσετε πλούσια κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. Ζάχαρη μπορείτε να βάλετε όση θέλετε.
Το σχόλιο του διαιτολόγου: Η συχνή κατανάλωση ενός τέτοιου καφέ συμβάλλει στην αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων -δηλαδή ανθυγιεινών- λιπαρών.
Η αυξημένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών προβλημάτων, αλλά και διάφορων μορφών καρ­κίνου. Γι’ αυτό συστήνεται η περιορισμένη κατα­νάλωση τέτοιου είδους καφέ ή η χρήση κρέμας γάλακτος με λιγότερα λιπαρά.

Irish Coffee

Πρόκειται για καφέ με ουίσκι, μαύρη ζά­χαρη και κρέμα γάλακτος. Συγκεκριμένα, ­ζεσταίνετε 1 μεζούρα (1 δόση) ουίσκι με 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη και ρίχνετε μια διπλή δόση espresso Lungo. Βάζετε το ρόφημα σε ψηλό γυάλινο ποτήρι και προσθέτετε από πάνω κρέμα γάλακτος ή σαντιγί.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Η θερμιδική αξία του συγκεκριμένου καφέ είναι απαγορευτική για τη συχνή κατανάλωσή του. Προσφέρει περίπου τις ίδιες θερμίδες με μία μερίδα κοτόπουλο ψητό ή ένα παγωτό, αφού το ρόφημα αποδίδει 210 θερμίδες, υπολογισμένο με 1 σφηνάκι αλκοολούχου ποτού, 1 κουταλάκι μαύρης ζάχαρης και 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος. Περιέχει επίσης 10 γρ. λιπαρών, τα οποία προέρχονται στο σύνολό τους από την κρέμα γάλακτος.

Cappuccino

Φτιάχνετε μία δόση espresso και προ­σθέτετε πλούσιο αφρόγαλα. Σερβίρεται σε ­ειδικό φλιτζάνι για cappuccino.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Είναι ο ιταλικός καφές με τους περισσότερους θαυμαστές στην Ελλάδα. Είναι εύληπτος με ήπια γεύση. Τα χαρακτηριστικά του είναι ανάλογα με του Macchiato, αλλά αποδίδει λίγο περισσότερες θερμίδες και λιπαρά λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας γάλακτος. Σκέτος, χωρίς ζάχαρη, αποδίδει περίπου 10 θερμίδες και 1- 1,5 γρ. λίπους, που προέρχεται από το αφρόγαλα.

Freddo Cappuccino

Παγωμένος cappuccino, ο μεγάλος ανταγωνιστής του φραπέ, που κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς.
Φτιάχνετε στην εσπρεσιέρα ένα διπλό espresso. Στη συνέχεια, τον ρίχνετε σε ένα σέικερ με 4-5 παγάκια, ζάχαρη, αν θέλετε, και χτυπάτε καλά. Τέλος, αδειάζετε το μείγμα σε ένα γυάλινο ψηλό ποτήρι, χτυπάτε λίγο φρέσκο γάλα στο σέικερ ή στη φραπεδιέρα και προσθέτετε αφρόγαλα στο ποτήρι.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Είναι η καλοκαιρινή εκδοχή του cappuccino και η εναλλακτική των τελευταίων ετών στην επιλογή του ελληνικού φραπέ. Είναι πιο υγιεινός, αφού είναι καφές που φιλτράρεται, σε αντίθεση με τον στιγμιαίο.

Cappuccino Μilanello

Φτιάχνετε μία δόση καφέ espresso και προσθέτετε 1/2 κουταλάκι κακάο και πλούσιο αφρόγαλα. Τον απολαμβάνετε με ή χωρίς ζάχαρη σε φλιτζάνι του cappuccino.

Το σχόλιο του διαιτολόγου : Η μέση λύση για τους λάτρεις του Mochaccino και αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος. Η μικρή ποσότητα κακάο προσφέρει άρωμα, αλλά και λίγες θερμίδες. Ένα φλιτζάνι cappuccino Milanello χωρίς ζάχαρη σας δίνει περίπου 40 θερμίδες και 2 γρ. λίπους.

Cappuccino Con Panna

Τον φτιάχνετε όπως τον κλασικό cappuccino, προσθέτοντας εκτός από το αφρόγαλα και 1 δάχτυλο σαντιγί.

Το σχόλιο του διαιτολόγου : Η εμπλουτισμένη μορφή του cappuccino. Μην τον καταναλώνετε συχνά. Προτιμήστε τον σε ιδιαίτερες περιστάσεις, για να τον απολαύσετε. Η σαντιγί προσφέρει σημαντικές ποσότητες ζωικών-κορεσμένων λιπαρών, που επιβαρύνουν τόσο τη θερμιδική πρόσληψη (50 θερμίδες και 3,5 γρ. λίπους) όσο και την υγεία σας.

Mochaccino

Καφές espresso με σοκολάτα. Ξεχωρίζει για το άρωμά του και την ιδιαίτερη γεύση του. Μπορείτε να τον φτιάξετε και στο σπίτι σας ως εξής: Βράζετε κακάο και φτιάχνετε σοκολάτα ρόφημα, μέσα στο οποίο ρίχνετε μία δόση espresso. Το αδειάζετε σε μια μεγάλη κούπα και προσθέτετε ζάχαρη και αφρόγαλα ή κρέμα γάλακτος.

Το σχόλιο του διαιτολόγου: Η κατάλληλη επιλογή για όσους δεν προτιμούν τον καφέ, αλλά χρειάζονται τις ιδιότητές του (π.χ. εγρήγορση). Φυσικά, το κακάο συμβάλλει σημαντικά στην αύξηση της θερμιδικής αξίας και δεν ενδείκνυται για όσους βρίσκονται σε προσπάθεια μείωσης βάρους. Πρέπει, όμως, να αναφερθεί ότι ο συνδυασμός κακάο με καφέ προσφέρει σημαντικές ποσότητες αντιοξει­δωτικών ουσιών, αφού είναι και τα δύο ­ιδιαίτερα πλούσια σε αυτές. Αν τον απολαύσετε με αφρόγαλα, υπολογίστε ότι θα πάρετε περίπου 70 θερμίδες και 2 γρ. ­λίπους από το κακάο και το αφρόγαλα. Αν τον πιείτε με κρέμα γάλακτος, θα πά­ρετε περίπου 160 θερμίδες και 22 γρ. λίπους. Υπολογίστε και 20 θερμίδες για κάθε κουταλάκι ζάχαρης.

Θερμίδες και λιπαρά

Ο σκέτος καφές δεν έχει θερμίδες ούτε λιπαρά.

Για κάθε κουταλάκι ζάχαρη που προσθέτετε να υπολογίζετε 20 θερμίδες, για κάθε κουταλιά κρέμα γάλακτος να υπολογίζετε περίπου 50 θερμίδες και 5 γρ. λιπαρά, για κάθε κουταλάκι Grappa ή άλλου ανάλογου αλκοολούχου ποτού 15 θερμίδες. Σε όσους από τους παραπάνω καφέδες είναι κρύοι μπορείτε να προσθέσετε και δύο κουταλιές παγωτό βανίλια, αυξάνοντας όμως τις θερμίδες κατά 65 και τα λιπαρά κατά 4 γρ. περίπου.

vita.gr

Διατροφή

Κριθάρι, ένας αρχαίος καρπός. Πρόκειται για έναν αρχαίο καρπό, ο οποίος για πολλά χρόνια απείχε από τις γαστρονομικές τάσεις και τα ντουλάπια όλων.

Μόνοι οι Κρητικοί του είχαν δώσει πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή τους.

Λέτε σε αυτό να οφείλεται το γεγονός πως ζουν πολλά χρόνια;

Μέρα με τη μέρα όμως το κριθάρι καλύπτει με κινηματογραφική ταχύτητα το χαμένο έδαφος και αναδεικνύεται σε μια σούπερ τροφή της εποχής μας.

Και δικαιολογημένα, γιατί κάνει πολύ καλό, μια και είναι πλούσιο και στις δύο κατηγορίες φυτικών ινών, διαλυτές και αδιάλυτες.

Τι κερδίζετε με το να το έχετε στην διατροφή σας;

– Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.

– Προστατεύει από τον καρκίνο.

– Αποτελεί μια σούπερ πηγή νιασίνης -πρόκειται για μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β (B3)- γνώστη για τη μεγάλη καρδιοπροστατευτική της δράση.

– Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C.

– Σας δίνει λιγνάνες -αυτές λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά. Έρευνες υποστηρίζουν πως όσες καταναλώνετε λιγνάνες, έχετε λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξετε καρκίνο του μαστού.

– Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και μαγνήσιο

instyle.gr

Διατροφή

 Πρόκειται για τοπική αντίδραση του οργανισμού σε ερεθισμό, βλάβη ή μικρόβια. Τα συμπτώματά της συμπεριλαμβάνουν ερυθρότητα στη περιοχή, πρήξιμο, πόνο και θερμότητα. Ο οργανισμός προσπαθεί να αυξήσει τα θρεπτικά συστατικά για να επουλώσει γρήγορα τη φλεγμονή.

«Αν το οργανισμός μας δεν μπορεί να επουλώσει ένα πρόβλημα τότε αυτό χρονίζει και η κατάληξη -ίτιδα προστίθεται στο όνομα του οργάνου που αφορά για χαρακτηρίσει την περιοχή της φλεγμονής. Αρθρίτιδα για τις αρθρώσεις, δερματίτιδα για το δέρμα, αγγειίτιδα για τα αγγεία κ.ο.κ. Αφορά μια πληροφορία που έχει να κάνει με το σημείο της φλεγμονής και όχι με την αίτια που την προκάλεσε.» λέει ο dr Δημήτρης Τσουκαλάς, ο οποίος ειδικεύεται στα χρόνια νοσήματα και στις μεταβολικές παθήσεις.

Δείτε ποιες είναι οι τροφές που μειώνουν τις φλεγμονές:

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οτιδήποτε συστήνεται για την υγεία της καρδιάς είναι επίσης καλό για και τη φλεγμονή. Ισπανική μελέτη διαπίστωσε ότι τα πολλαπλά οφέλη για την υγεία που προσφέρει η μεσογειακή διατροφή οφείλεται στη χρήση του ελαιολάδου, ειδικά στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο περιέχει την ουσία ελαιοκανθάλη. Αυτή διαθέτει παυσίπονη και αντιφλεγμονώδη δράση, ανάλογη με την ιβουπροφένη.

Πιπεριές

Τα πολύχρωμα λαχανικά είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Σε αντίθεση με τις άσπρες πατάτες ή το καλαμπόκι, οι πολύχρωμες πιπεριές έχουν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών και χαμηλότερα επίπεδα αμύλου. Η καυτερή πιπεριά (τσίλι, όπως και το πιπέρι καγιέν ) είναι πλούσια σε καψαϊκίνη, μια ουσία που χρησιμοποιείται σε κρέμες που εφαρμόζονται τοπικά και μειώνουν τον πόνο και τη φλεγμονή.

Ντομάτες

Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή σε μερικούς ανθρώπους (όχι όμως σε όλους). Οι ζουμερές κόκκινες ντομάτες, συγκεκριμένα, είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή στους πνεύμονες και σε όλο το σώμα. Οι μαγειρεμένες ντομάτες απελευθερώνουν περισσότερο λυκοπένιο ενώ και η κατανάλωση χυμού ντομάτας είναι ευεργετική σύμφωνα με πρόσφατη ιρανική μελέτη.

Τζίντζερ (πιπερόριζα) και κάρι

Αυτά τα μπαχαρικά, κοινά στην ασιατική και την ινδική κουζίνα, έχει αποδειχθεί σε διάφορες μελέτες ότι έχουν αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κουρκουμίνη, το συστατικό που δίνει στο κάρι το κίτρινο χρώμα του, απενεργοποιεί μια πρωτεΐνη στο σώμα που ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενεργοποιεί τη διαδικασία της φλεγμονής. Άλλη μελέτη δείχνει ότι τζίντζερ μειώνει τη φλεγμονή στο έντερο όταν λαμβάνεται σε μορφή συμπληρώματος.

Λιπαρά ψάρια

Όπως ο σολομός, το σκουμπρί, ο τόνος και οι σαρδέλες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή. Για να επωφεληθείτε από αυτά, ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνετε ψάρια αρκετές φορές την εβδομάδα, και θα πρέπει να τα μαγειρεύετε με υγιεινούς τρόπους. Μελέτη του Πανεπιστημίου της Χαβάης, έδειξε ότι οι άνδρες που έτρωγαν ψητά ή βραστά ψάρια (σε αντίθεση με τα τηγανητά ή τα παστά) μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 23% σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν καθόλου ή κατανάλωναν τηγανητά.

Το μυστικό

Δεν είστε οπαδοί του ψαριού; Δοκιμάστε τα συμπληρώματα ιχθυελαίου. Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή. Ωστόσο καταναλώστε τα με μέτρο: έρευνα διαπίστωσε ότι εάν μια διατροφή είναι πολύ υψηλή σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα μπορεί να ενισχύσει τη φλεγμονή.

wefit.gr

 

Διατροφή

Για να χάσετε βάρος θα πρέπει να καίτε περισσότερες θερμίδες απ’ όσες παίρνετε, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αναγκαίο να προσέχετε την ποσότητα του φαγητού σας. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι για να φτάσετε στο στόχο σας θα πρέπει να νιώθετε συνεχώς πεινασμένοι.

«Ο έλεγχος των μερίδων σας δεν σημαίνει ότι θα τρώτε όλα τα γεύματά σας σε πολύ μικρές μερίδες» λέει η ειδική επιστήμονας Lisa Young. «Είναι λογικό να μην θέλετε να νιώθετε ότι είστε σε δίαιτα, πρέπει όμως με κάποιο τρόπο να μειώσετε τις θερμίδες που λαμβάνετε ημερησίως».

 

1.Ξεκινήστε με ένα ποτήρι νερό

Πιείτε ένα μεγάλο ποτήρι νερό πριν το φαγητό σας. Με τον τρόπο αυτό γεμίζετε την κοιλιά σας και έτσι αποφεύγετε την υπερφαγία. Επίσης, μερικά από τα συμπτώματα της αφυδάτωσης μπορεί να είναι αυτά που προκαλούν γουργουρητό στην κοιλιά σας. Έτσι πίνοντας λίγο νερό πριν από το φαγητό μπορεί να μειώσετε την "πείνα" σας σημαντικά.

2. Ο ρόλος των λαχανικών

Στο ίδιο πιάτο με το γεύμα σας συμπληρώστε τη μερίδα σας με λαχανικά. Είναι ένας τρόπος να μειώσετε τις θερμίδες που θα πάρετε, ενώ ταυτόχρονα θα νιώθετε πλήρεις. Για παράδειγμα, αντί να χρησιμοποιήσετε δύο ψωμάκια στο σάντουιτς, χρησιμοποιήστε ένα, και καλύψτε το πάνω μέρος του με σπανάκι. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε τα μακαρόνια και τις πατάτες με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Άλλη μια ιδέα για να τρώτε περισσότερα λαχανικά είναι να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα του κιμά σε διάφορα φαγητά με μανιτάρια. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτα ολικής αλέσεως αντί του ψωμιού, και να τη γεμίσετε με διάφορα λαχανικά.

3. Προτιμήστε το σερβίτσιο που σας «βοηθάει» στις μικρότερες ποσότητες

Σύμφωνα με μια μελέτη το 2012 στο Πανεπιστήμιο Cornell, το χρώμα του πιάτου μπορεί να επηρεάσει το πόσο τρώτε! Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι όταν το πιάτο και το φαγητό έχουν μικρή χρωματική αντίθεση (όπως τα ζυμαρικά με σάλτσα Alfredo σε άσπρο πιάτο), τότε οι άνθρωποι σερβιρίστηκαν 22% περισσότερο από ό, τι αν υπήρχε εντονότερη χρωματική αντίθεση (όπως ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα σε ένα άσπρο πιάτο). Τα συμπεράσματα της μελέτης δείχνουν ότι, αν θέλετε να τρώτε λιγότερο, επιλέξτε πιάτο με χρώμα που κάνει αντίθεση με το φαγητό. Ή αν θέλετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως για παράδειγμα σαλάτα, προτιμήστε τις πρασινάδες σε ένα μεγάλο πράσινο μπολ!!

4. Φτιάξε το σκηνικό κατάλληλα ώστε να σας εμπνέει να τρώτε πιο αργά

Εάν είναι δυνατό, ρυθμίστε το φωτισμό και βάλτε χαλαρωτική μουσική κατά τη διάρκεια του δείπνου σας, ώστε να απολαμβάνετε πιο αργά το γεύμα σας. Το να κάνετε διαλείμματα κατά τη διάρκεια του δείπνου σας αυξάνει την απόλαυση και μειώνει την ποσότητα του φαγητού που θα φάτε. Να θυμάστε να μασάτε αργά, να αφήνετε το πιρούνι στο πιάτο ανάμεσα από τις μπουκιές σας και να πίνετε νερό. Με αυτόν τον τρόπο μεγαλώνει η διάρκεια του γεύματος.

5. Προτιμήστε τρόφιμα που σας αναγκάζουν να χρονοτριβείτε μέχρι να τα καθαρίσετε

Προτιμήστε τα τρόφιμα που χρειάζονται χρόνο για να τα καθαρίσετε ή να τα ξεφλουδίσετε ώστε να τα φάτε. Για παράδειγμα το πορτοκάλι ή τα φιστίκια με το κέλυφος είναι χαρακτηριστικά και υγιεινά παραδείγματα.

6. Μην τρώτε από το σακουλάκι ή από το κουτί

Όταν κάθεστε με μια σακούλα τσιπς μπροστά σας, στην πραγματικότητα δεν ξέρετε πόσα μπορεί να φάτε. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Cornell προσπάθησαν να απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση με μια μελέτη. Διαπίστωσαν λοιπόν, ότι οι άνθρωποι κατανάλωναν 50% περισσότερα πατατάκια όταν δεν είχαν μπροστά τους μια συγκεκριμένη μερίδα που μπορούσαν να φάνε. Έτσι, αν έχετε αγοράσει μια σακούλα κουλούρια που περιέχει για παράδειγμα 10 μερίδες, διαιρέστε το περιεχόμενο της σακούλας σε 10 μικρότερα σακουλάκια.

7. Φάτε μια σούπα πριν το ορεκτικό σας

Πριν φάτε το ορεκτικό σας, απολαύστε πρώτα μια σούπα. Αν και μπορεί να φαίνεται αντιφατικό να προσθέσετε περεταίρω πιάτα στο γεύμα σας, έρευνα δείχνει ότι ξεκινώντας ένα γεύμα με σούπα μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων σας. Σε μια μελέτη του 2007, οι άνθρωποι που έτρωγαν σούπα πριν το μεσημεριανό ορεκτικό τους μείωσαν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά 20%. Η καλύτερη πρόταση: φτιάξτε μια σούπα με ζωμό λαχανικών ώστε οι φυτικές τους ίνες να σας βοηθήσουν να νιώσετε πιο χορτάτοι.

8. Τσεκάρετε όλες τις επιλογές που μπορεί να έχει ένας μπουφές

Σε μια μελέτη του Πανεπιστημίου Cornell που δημοσιεύθηκε στο PLoS One, οι ερευνητές έφτιαξαν δύο μπουφέδες με πρωινό, οι οποίοι είχαν τα ίδια ακριβώς φαγητά: Αυγά με τυρί, πατάτες, μπέικον, κεκάκια κανέλας, ανάμεικτα δημητριακά χαμηλά σε λιπαρά, γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά και φρούτα. Ο πρώτος μπουφές είχε τα τρόφιμα από τα υγιεινότερα στα λιγότερο υγιεινά, ενώ ο δεύτερος μπουφές τα είχε αντίθετα. Πάνω από το 75% των συνδαιτυμόνων έβαλε στο πιάτο του τα τρία πρώτα τρόφιμα που είδε πρώτα στο μπουφέ και αυτά τα τρόφιμα αποτέλεσαν τα δύο τρίτα του συνολικού γεύματος. Οπότε όταν βρίσκεστε σε μπουφέ κάντε πρώτα μια βόλτα να δείτε τι έχει και μετά σερβιριστείτε.

9. Πίνετε το ποτό σας σε ψηλό ποτήρι

Είναι λογικό κάποιες φορές να θέλετε ένα κοκτέιλ με το γεύμα σας. Προτιμήστε να το πιείτε σε ένα ψηλό ποτήρι και απολαύστε το αργά. Το ψηλό ποτήρι θα σας βοηθήσει να ξεγελάσετε τον εαυτό σας ότι είναι περισσότερο. Μια μελέτη του 2005 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ αποκάλυψε ότι κάποιοι μαθητευόμενοι bartenders παρατήρησαν πως το ποτό που σερβίρεται σε ένα κοντό και φαρδύ ποτήρι παίρνει 20% περισσότερη ποσότητα σε σχέση με το ψηλό και στενό ποτήρι. Πιείτε το ποτό σας λοιπόν σε ψηλό ποτήρι προσθέστε επιπλέον πάγο για να το κάνετε να μοιάζει ακόμη περισσότερο!

10. Μην αποσπάστε από άλλες ασχολίες την ώρα του γεύματος

Απενεργοποιήστε την τηλεόραση και τα smartphones σας όταν τρώτε. Μια πρόσφατη ανασκόπηση των μελετών διαπίστωσε ότι τα άτομα που παρακολουθούσαν τηλεόραση κατά τη διάρκεια του φαγητού, τείνουν να καταναλώνουν περισσότερο φαγητό σε σχέση με εκείνους που έτρωγαν χωρίς κάτι να τους αποσπά. Όσο για εσάς που είστε μόνιμοι κάτοικοι του γραφείου, θα πρέπει να κάνετε διάλειμμα και να φεύγετε εκτός γραφείου, διότι μία μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, έδειξε ότι οι άνθρωποι που έπαιζαν πασιέντζα στο υπολογιστή ενώ έτρωγαν, στο τέλος δεν ένιωθαν πλήρεις και χορτασμένοι, οπότε έτρωγαν περισσότερο μέσα στην ημέρα σε σχέση με εκείνους που δεν έπαιζαν κάποιο παιχνίδι ή δε ασχολιόντουσαν με τον υπολογιστή τους.

11. Χρησιμοποιήστε μικρότερα πιάτα

Αποδεικνύεται ότι ακόμα και οι ειδικοί στο φαγητό δεν υπολογίζουν εύκολα το μέγεθος των μερίδων. Σε μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Cornell, 85 ειδικοί διατροφής συγκεντρώθηκαν για να φάνε ένα παγωτό ώστε να γιορτάσουν την επιτυχία ενός συναδέλφου τους. Τυχαία τους δόθηκε από ένα μπολ μικρό ή μεγάλο και μία μεγάλη ή μικρή σέσουλα για να σερβίρουν το παγωτό τους. Στη συνέχεια, οι διατροφολόγοι κλήθηκαν να συμπληρώσουν μια σύντομη έρευνα, ενώ οι ερευνητές της μελέτης ζύγιζαν κρυφά τα κύπελλά τους. Εκείνοι που είχαν τα μεγάλα μπολ έβαλαν κατά 31% περισσότερη ποσότητα παγωτού χωρίς να το συνειδητοποιούν και εκείνοι που είχαν πάρει τη μεγάλη σέσουλα έβαλαν 14.5% περισσότερη ποσότητα παγωτού. Ηθικό δίδαγμα; Προτιμήστε να τρώτε το φαγητό σας σε ένα μικρό πιάτο ή ένα μπολ και το πιθανότερο είναι ότι θα τρώτε λιγότερο.

12. Εναλλακτικές προτάσεις αντί του γλυκού μετά το φαγητό

Πολλοί άνθρωποι περιμένουν μια γλυκιά απόλαυση στο τέλος ενός γεύματος. Μπορείτε αυτό να το αντικαταστήσετε με μια πιο υγιεινή επιλογή, όπως είναι ένα ζεστό τσάι χωρίς καφεΐνη, με γεύση μέντα, κανέλα, σοκολάτα ή κάποιο αγαπημένο σας φρούτο για να τελειώσετε το φαγητό σας με μια γλυκιά γεύση.

Διατροφή

Το κορασάν είναι ένα αρχαίο είδος σιταριού, η προέλευση του οποίου παραμένει άγνωστη. Κορασάν (Khorasan) ονομάζεται μια ιστορική περιοχή βορειοανατολικά του Ιράν, που ήταν πολύ μεγαλύτερη από τη σύγχρονη ομώνυμη επαρχία. Κυκλοφορούν διάφορες ιστορίες γύρω από την καταγωγή του. Άλλοι λένε ότι ο κόκκος του βρέθηκε στην αρχαία Αίγυπτο στους τάφους των Φαραώ, άλλοι ισχυρίζονται ότι ήταν το σιτηρό που χρησιμοποιούσε ο Νώε στην κιβωτό του (εξού και το ψευδώνυμο «σιτάρι του προφήτη» που του έχει δωθεί). Στην Τουρκία πάντως είναι γνωστό ως «δόντι της καμήλας» πιθανόν λόγω του σχήματός του. Η πιο γνωστή ποικιλία αυτού του σιτηρού είναι το λεγόμενο Καμούτ.

Το κορασάν πωλείται στη Βόρεια Αμερική, την Ασία, την Ευρώπη και την Αυστραλία. Είναι διπλάσιο σε μέγεθος από το κοινό σιτάρι και έχει πλούσια γεύση που μοιάζει με του καρυδιού. Επίσης, οι κόκκοι του μπορούν να αλεθούν και να γίνουν αλεύρι. Πρέπει να τονίσουμε βέβαια ότι δε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, καθώς περιέχει γλουτένη. Είναι όμως πιο εύπεπτο και κατάλληλο για άτομα με προβλήματα δυσπεψίας. Το συναντάμε σε τρόφιμα όπως το ψωμί, τα δημητριακά πρωινού, τα ζυμαρικά, την μπύρα, τα μπισκότα, τα κράκερς κ.λπ. Οι σπόροι του μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε σαλάτα.

Όσον αφορά στη διατροφική του αξία, είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, ενέργεια και πρωτεΐνες, έχει πολλές φυτικές ίνες και είναι φτωχό σε λίπος. Από μικροθρεπτικά συστατικά, αποτελεί καλή πηγή θειαμίνης, μαγνήσιου, ψευδάργυρου, σιδήρου, φωσφόρου και σεληνίου. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η αντικατάσταση των σιτηρών της συνήθους διατροφής από προϊόντα με καμούτ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου από καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη, καθώς στους συμμετέχοντες που το κατανάλωσαν, υπήρξε σημαντική μείωση της ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης, καθώς και της γλυκόζης του αίματος.

Επίσης, μειώθηκαν οι δείκτες φλεγμονής και οξειδωτικού στρες και υπήρξε αύξηση του καλίου και του μαγνησίου στο αίμα. Βέβαια, αυτή είναι η πρώτη έρευνα σε ανθρώπους που εξέτασε τα οφέλη του κορασάν στο καρδιαγγειακό σύστημα και πρέπει να πραγματοποιηθούν στο μέλλον κι άλλες για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη του για την υγεία.

Παλαιότερες έρευνες σε αρουραίους έδειξαν την έντονη αντιοξειδωτική δράση του σιταριού από κορασάν σε σχέση με το απλό σιτάρι ολικής άλεσης. Το κορασάν είναι πολύ καλή πηγή λουτεΐνης η οποία ανήκει στα καροτενοειδή και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Για να προετοιμάσετε το καμούτ χρειάζεται να το ξεπλύνετε και να το βράσετε σε περίπου 2,5 φορές τον όγκο του σε νερό για να μαλακώσει. Στο τέλος, το σουρώνετε, το αφήνετε να κρυώσει και το προετοιμάζετε είτε για σαλάτα είτε σαν συνοδευτικό στη θέση του ρυζιού ή του ζυμαρικού.

Είναι πολύ καλή επιλογή και για χορτοφάγους καθώς είναι και πλούσιο σε σίδηρο και πρωτείνη.

mednutrition.gr

Διατροφή

Υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι που «ρίχνουν» τον πυρετό; Ναι, απαντούν οι ειδικοί που ασχολούνται με τις φυσικές, συμπληρωματικές θεραπείες. Υπάρχουν βότανα με αντιπυρετική δράση, πρακτικά γιατροσόφια που έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά, ομοιοπαθητικά σκευάσματα, αιθέρια έλαια, αλλά και πιέσεις σε συγκεκριμένα σημεία των χεριών και των ποδιών που μπορούν να «ρίξουν» τον πυρετό.

Τα φυσικά αντιπυρετικά που σας προτείνουμε κατά κανόνα εφαρμόζονται όταν ο πυρετός δεν ξεπερνά τους 38-38,5° C. Εάν ο πυρετός είναι υψηλότερος και επιμένει για περισσότερο από 1-2 ημέρες, είναι απαραίτητο να απευθυνθείτε σε ένα γιατρό. Διαβάστε, λοιπόν, ποια είναι τα εναλλακτικά αντιπυρετικά και εφαρμόστε αυτά που σας ταιριάζουν καλύτερα

Τα «καλά» του πυρετού

Μη βιαστείτε να «ρίξετε» τον πυρετό σας! Ο πυρετός (έως 38-38,5° C) θεωρείται μια θετική
αντίδραση του οργανισμού, ο οποίος αυξάνει τη ­θερμοκρασία του σώματος σε μια προσπάθεια να εξοντώσει τους παθογόνους μικροοργανισμούς, οι οποίοι δεν «αγαπούν» τη ζέστη, αλλά το κρύο. Γι’ αυτό και συνήθως οι ειδικοί δεν συνιστούν τη λήψη αντιπυρετικών στο χαμηλό πυρετό, θεωρώντας ότι ήδη, με την αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, ο οργανισμός θέτει σε λειτουργία τους δικούς του, ενδογενείς μηχανισμούς ­ανάκαμψης.

Τα αντιπυρετικά βότανα

Ορισμένα ροφήματα βοτάνων βοηθούν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος. Για την προετοιμασία των ροφημάτων, βράζετε το νερό και, στη συνέχεια, ρίχνετε μέσα για 3-4 λεπτά ένα κουταλάκι από το βότανο. Σουρώνετε και πίνετε. Φροντίστε να μην υπερβείτε τα τρία ροφήματα την ημέρα. 

Θυμάρι: Το θυμάρι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες. Επίσης, διευκολύνει την αναπνευστική λειτουργία. Βοηθά να πέσει ο πυρετός, κυρίως όταν αυτός παρουσιάζεται σε συνδυασμό με πονοκέφαλο, βήχα και πονόλαιμο.

Σαμπούκος: Τα άνθη του σαμπούκου είναι ευεργετικά για τον πυρετό που εκδηλώνεται μετά από ένα κρυολόγημα με βήχα και καταρροή. Ο σαμπούκος έχει την ιδιότητα να προκαλεί εφίδρωση, γεγονός που βοηθά στη μείωση της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος. Επίσης, τονώνει την άμυνα του οργανισμού και βοηθά στην απόχρεμψη.

Ιτέα: Η φλούδα και τα φύλλα της ιτιάς χρησιμοποιούνταν από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές τους δράσεις. Περιέχουν σαλικυλικό οξύ, δηλαδή είναι σαν την ασπιρίνη σε μικρές δόσεις. Θεωρούνται αποτελεσματικά αντιπυρετικά, κυρίως όταν ο πυρετός συνοδεύεται από πόνους σε όλο το σώμα (στα κόκαλα και τους μυς).

Μέντα: Βοηθά ως αντιπυρετικό, κυρίως όταν ο πυρετός εκδηλώνεται σε συνδυασμό με άλλα συμπτώματα, όπως η ναυτία, οι δερματικοί ερεθισμοί και ο πονοκέφαλος. Έχει την ιδιότητα να «δροσίζει» τον οργανισμό, γεγονός που βοηθά στην πτώση του πυρετού. Πρέπει, όμως, να ξέρετε ότι η μέντα απαγορεύεται εάν κάνετε ομοιοπαθητική, επειδή παρεμποδίζει τη δράση των ομοιοπαθητικών φαρμάκων.

Αχίλλεια (ή αχίλλειος): Τα φύλλα αυτού του βοτάνου ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμούν τις φλεγμονές και εξισορροπούν το μεταβολισμό. Η αχίλλεια συστήνεται όταν ο πυρετός συνοδεύεται από γενικότερη κακοδιαθεσία, μειωμένη όρεξη, δυσπεψία και καούρες.

4 αντιπυρετικά γιατροσόφια

Ποδόλουτρο με χοντρό αλάτι

Σε μια λεκάνη με νερό, ρίξτε μία χούφτα χοντρό αλάτι και μία ασπιρίνη. Κάντε ποδόλουτρο για 5-10 λεπτά, σκουπίστε καλά τα πόδια σας και φορέστε διπλές κάλτσες. Κουκουλωθείτε στο κρεβάτι και ξεκουραστείτε.

Λεμόνι με σκόρδο

Στον πυρετό μπορεί να σας βοηθήσει και ένα μείγμα που ίσως να μην ενθουσιάζει σαν γεύση, αλλά έχει πολλά από αυτά που χρειάζεστε: Λιώνετε στο γουδί μία σκελίδα σκόρδο, τη βάζετε σε ένα ποτήρι, από επάνω ρίχνετε το χυμό ενός λεμονιού και μία κουταλιά μέλι. Tα αναμειγνύετε και στη συνέχεια τα αραιώνετε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Κρεμμύδι με μέλι

Παρομοίως μπορεί να σας βοηθήσει και κρεμμύδι με μέλι. Βάλτε το κρεμμύδι στο φούρνο και ψήστε το για 40 λεπτά στους 200°C. Πολτοποιήστε το και αναμείξτε το με το μέλι. Λαμβάνετε 1-2 κ.γ. ανά ώρα, μέχρι 8 φορές την ημέρα.


Χυμός από ρόδι

Ο χυμός από φρέσκο ρόδι έχει την ιδιότητα να αυξάνει την παραγωγή αίματος, να ανακουφίζει από τον πυρετό και να μειώνει την καρδιακή επιβάρυνση. Είναι ιδανικός για μικρά παιδιά που παρουσιάζουν βήχα και πυρετό. Πάρτε ένα ρόδι και τοποθετήστε το ρόδι οριζόντια και κρατώντας το σφιχτά με την παλάμη σας κυλήστε το, θρυμματίζοντας τους σπόρους του. Αφαιρέστε την κορυφή του και συμπιέστε το. Πίνετε 1-2 ποτήρια με τα πρώτα συμπτώματα. 

Ρόφημα για υψηλό πυρετό

Αν παρουσιάζετε εσείς ή το παιδί σας πολύ υψηλό πυρετό φτιάξτε ένα έγχυμα βοτάνων χρησιμοποιώντας 1 κ.γ. χιλιόφυλλο, 1 κ.γ. ευπατόριο και μία πρέζα τσίλι σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Πιείτε το όσο είναι ακόμα ζεστό, μέχρι και 4 φλιτζάνια την ημέρα.

Αποφύγετέ το αν είστε έγκυες.

glikiazoi.gr

© 2017 Forwoman.gr
facebook_page_plugin
Τα cookies βοηθάνε στην καλύτερη εμπειρία σας στην περιήγηση της ιστοσελίδας μας, συνεχίζοντας συμφωνείτε με τη χρήση τους.
Περισσότερα Αποδοχή