Διατροφή

Μπορεί να μην είναι το φρούτο που θα προτιμήσετε να αγοράσετε στη λαϊκή, αλλά ο μεγάλος και εξωτικός αρτόκαρπος θεωρείται από ειδικούς η επόμενη τροφή-θαύμα. Γνωστός με τη λατινική ονομασία «artocarpus altilis», ο καρπός με την πράσινη σάρκα και την υφή πατάτας, αποτελούσε κάποτε τη βάση της διατροφής των Τζαμαϊκανών. Σήμερα, οι ειδικοί πιστεύουν ότι ο καρπός αυτός θα μπορούσε να προσφέρει διατροφική αυτονομία στο νησί, αλλά και σε άλλες περιοχές, όπου δύσκολα καλύπτονται οι διατροφικές ανάγκες των κατοίκων τους.

Ο συγκεκριμένος καρπός καταναλώνεται σε όλα τα νησιά του Ειρηνικού και παράγεται σε περισσότερες εκτάσεις από ότι το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι. Μάλιστα, ένας μόνο αρτόκαρπος (ζυγίζει περίπου τρία κιλά) μπορεί να καλύψει τις ανάγκες σε υδατάνθρακα που έχει μια οικογένεια 5 ατόμων σε ένα γεύμα. Επίσης, πρόκειται για έναν καρπό πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες και φτωχό σε γλουτένη.

Ο καρπός μπορεί να γίνει αλεύρι και να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, όπως οι τηγανίτες.

Επίσης, ζυμαρικά και πατατάκια σχεδιάζεται να παρασκευαστούν, ώστε το φαγητό να αποθηκεύεται ευκολότερα. Οι ώριμοι καρποί μπορεί να αποτελέσουν ένα υγιεινό υποκατάστατο για κάθε αμυλούχο τρόφιμο (π.χ. το ρύζι και οι πατάτες), αν τους βράσετε ή τους ψήσετε στον ατμό ή το φούρνο.

Τους άγουρους καρπούς, που έχουν γεύση καρδιάς αγκινάρας, μπορείτε να τους βράσετε, να τους μαρινάρετε ή να τους κάνετε τουρσί.

Τους ώριμους καρπούς, που έχουν γλυκιά γεύση, μπορείτε να τους καταναλώσετε ωμούς ή να τους χρησιμοποιήσετε σε κέικ και πίτες. Ακόμη και τα λουλούδια που βρίσκονται στα δέντρα μπορούν να γίνουν ζαχαρωτά.

Ο στρεσογόνος τρόπος ζωής, η έλλειψη γνώσης και ενδιαφέροντος και η κακή διατροφή είναι οι βασικοί λόγοι που ο μέσος όρος δεν λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός του.

Η πρόσληψη των θρεπτικών στοιχείων και βιταμινών δεν περιορίζεται μονάχα στην αντίληψη μιας καλής διατροφής, αλλά στο χτίσιμο του οργανισμού, του ανοσοποιητικού συστήματος και την καλή υγεία του ατόμου.

Ακολουθούν τα 10 σημαντικότερα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός και οι τρoφές από τις οποίες μπορείτε να τα λάβετε:

1. Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α φροντίζει για την καλή όραση, τα υγιή δόντια, το λαμπερό δέρμα και τα δυνατά οστά, μεταξύ άλλων. Προστατεύει ακόμα το σώμα και τον οργανισμό από πλήθος λοιμώξεων και ενισχύει την υγεία και καλή λειτουργία των κυττάρων και ιστών του σώματος.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α είναι τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, το πεπόνι ποικιλίας κανταλούπε, η κολοκύθα, το σπανάκι, τα αυγά, το καρπούζι, το κατσαρό λάχανο, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, οι ντομάτες, οι φακές, οι κόκκινες πιπεριές, το μπρόκολο, το συκώτι και το γάλα.

2. Βιταμίνη C
Η υδατοδιαλυτή βιταμίνη C έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούνται σε αυτά από τη δράση των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, έχει αντικαρκινική δράση, ενισχύει τα αποθέματα βιταμίνης Ε στον οργανισμό και ενδυναμώνει την απορρόφηση του σιδήρου. Συμβάλει ακόμα στην υγεία των ούλων, στην επούλωση των πληγών, την ισχυροποίηση του ανοσοποιητικού και την προστασία από διάφορες μολύνσεις. Το σώμα, όπως είναι γνωστό, δεν μπορεί να παράξει ή να αποθηκεύσει βιταμίνη C, γι΄ αυτό είναι σημαντικό να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας σε καθημερινή βάση.

Τροφές πλούσιες στη βιταμίνη είναι οι κόκκινες πιπεριές, το ακτινίδιο, τα πορτοκάλια, οι φράουλες, το πεπόνι κανταλούπε, το μπρόκολο, το γκρέηπφρουτ, τα λαχανάκια Βρυξελλών, ο μαϊντανός, ο χυμός από λεμόνι, το κουνουπίδι και το κατσαρό λάχανο.

3. Βιταμίνη E
Η βιταμίνη Ε, αναφέρεται σε 8 λιποδιαλυτά στοιχεία με ιδιαίτερως ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η Ε προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, αποτρέπει τη βλάβη των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο του προστάτη και τη νόσο του Alzheimer.

Τροφές πλούσιες σε Ε, είναι το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα γογγύλια, τα φύλλα του φυτού της μουστάρδας, το πιπέρι καγιέν, τα αμύγδαλα, ο ηλιόσπορος, τα σπαράγγια, οι πιπεριές και το λάδι από σαφράν.

4. Φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες χαρακτηρίζονται ως σύνθετοι υδατάνθρακες που δεν μπορούν, ούτε να χωνευθούν, ούτε και να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Συνεπώς, περνούν ανέπαφες μέσα από το στομάχι, το μικρό και το μεγάλο έντερο και στη συνέχεια αποβάλλονται.
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει σαν αποτέλεσμα ομαλή εντερική λειτουργία, χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και ζαχάρου στο αίμα και τη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους. Οι φυτικές ίνες, ακόμα, ευθύνονται για χαμηλό ρίσκο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως είναι τα καρδιαγγειακά προβλάματα, ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.

Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι το κινόα, το κεχρί, το κριθάρι, το άγριο ρύζι, τα μαύρα φασόλια, τα ρεβύθια, η βρώμη, ο λιναρόσπορος, τα φύλλα του φυτού της μουστάρδας, η μελιτζάνα, τα μούρα και η κανέλα.

5. Φολικό οξύ (Βιταμίνη B9)
Το φολικό οξύ είναι μια από τις μορφές της υδατοδιαλυτής βιταμίνης Β9 και σχετίζεται με την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την πρόληψη ενάντια στην αναιμία, ενώ παράλληλα συνδράμει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Προστατεύει ακόμα από πρόβληματα που μπορεί να προκληθούν από την οστεροπόρωση και απομακρύνει το ενδεχόμενο εμφάνισης άνοιας. Το σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει φολικό οξύ, γι? αυτό είναι σημαντικό να αποτελεί κομμάτι της καθημερινής σας διατροφής.

Τροφές με φολικό οξύ είναι το μαρούλι, το σπανάκι, τα φύλλα του φυτού της μουστάρδας, ο μαϊντανός, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα παντζάρια, οι φακές, τα σπαράγγια, το λάχανο και ο κρόκος του αυγού.

6. Σίδηρος
Ο σίδηρος στηρίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία, με τη σειρά τους, είναι υπεύθυνα για την κυκλοφορία του οξυγόνου σε όλο το σώμα. Είναι ακόμα απαραίτητος για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, όσον αφορά στους μύες και τα ζωτικά όργανα. Έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει στη σιδηροπενική αναιμία, συμπτώματα της οποίας είναι η κόπωση, η αδυναμία και η ευερεθιστότητα.

Τροφές από τις οποίες μπορείτε να λάβετε σίδηρο είναι τα μύδια, το κόκκινο κρέας, τα φασόλια σόγιας, ο πασατέμπος, οι φακές, το σπανάκι, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το καστανό ρύζι, το κάρδαμο, το κατσαρό λάχανο, το θυμάρι, τα σπαράγγια, το κύμινο, ο κουρκουμάς, το τόφου, τα πράσα, η ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, ο βασιλικός και τα γογγύλια. Ακόμα, η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C, βοηθά τον οργανισμό στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.

7. Μαγνήσιο
Το μαγνήσιο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών, στην παραγωγή ενέργειας στο σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και διατηρεί σε καλά επίπεδα τη μυική, νευρική και καρδιακή λειτουργία.

Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι συνήθως πλούσιες και σε μαγνήσιο, ενώ άλλες τροφές που περιέχουν το μεταλλικό αυτό στοιχείο σε υψηλά ποσοστά είναι τα όσπρια, το μπρόκολο, το κολοκύθι, το σπανάκι, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια κάσιους, το γάλα σόγιας, τα μαύρα φασόλια, το αβοκάντο, το καστανό ρύζι, ο πασατέμπος και το σουσάμι.

8. Ω-3 λιπαρά οξέα
Τα Ω-3 λιπαρά οξέα, βοηθούν στην αναδόμηση των κυττάρων, στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην ενδυνάμωση του καρδιαγγειακού και του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ, ακόμα, βοηθάνε τον οργανισμό στην απορρόφηση των θρεπτικών στοιχείων.
Μειώνουν ακόμα το ρίσκο της παχυσαρκίας, βελτιώνουν την ικανότητα του οργανισμού να ανταποκρίνεται στη δράση της ινσουλίνης και εμποδίζουν στην εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.

Μερικές από τις καλύτερες πηγές Ω-3 οξέων, είναι ο λιναρόσπορος, ο σολωμός, οι σαρδέλες, το μοσχάρι, η σόγια, τα χτένια, οι γαρίδες και το ελαιόλαδο.

9. Ασβέστιο
Το μεταλλικό στοιχείο του ασβεστίου παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία δοντιών και οστών. Προάγει ακόμα την καλή λειτουργία του νευρικού και μυικού συστήματος, βοηθάει στη διατήρηση της ισορροπίας του ph στο αίμα, ενώ παίζει ρόλο και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Έρευνες έχουν ακόμα δείξει πως επαρκής πρόσληψη ασβεστίου ρίχνει την πίεση και βοηθάει στον έλεγχο του βάρους.

Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο είναι το γιούρτι, το τυρί, το γάλα, το τόφου, το σουσάμι, οι σαρδέλες, το σπανάκι, τα γογγύλια και τα χτένια.

10. Πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, διατηρεί την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και συνδράμει το σώμα στην παραγωγή ενζύμων. Έχει επίσης, «κατασκευαστική» σημασία για το σώμα, αφού τη χρειάζεται για την επιδιόρθωση και διατήρησή του σε καλή κατάσταση. Η πρωτεΐνη, συνεπώς, είναι πολύ σημαντική στις περιόδους της ανάπτυξης του ανθρώπου, κατά την εφηβεία και κατά την εγκυμοσύνη.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι η γαλοπούλα, ο τόνος, οι γαρίδες, ο μπακαλιάρος, ο σολωμός, οι σαρδέλες, το κοτόπουλο, το αρνί, το βοδινό ελευθέρας βοσκής, το σπανάκι, τα σπαράγγια, τα φύλλα από το φυτό της μουστάρδας, το τυρί, τα μανιτάρια, τα αυγά, το κολοκύθι και η φάβα.

Σημαντική παράμετρος στην αντιμετώπιση του καύσωνα αποτελεί και η διατροφή. Γι' αυτό δείτε τι πρέπει να κάνετε, για να προφυλαχτείτε από τις υψηλές θερμοκρασίες καινα αναπληρώσετε τα πολλά υγρά που χάνονται με τον ιδρώτα:

• Πίνετε άφθονο νερό και χυμούς, κρύο τσάι, γάλα.
• Αποφύγετε τα αλκοολούχα ποτά, ιδίως κατά τη διάρκεια της ημέρας και κατά την παραμονή σας κάτω από τον ήλιο.
• Αποφύγετε τις βαριές σάλτσες και τα τηγανητά.
• Δώστε προτεραιότητα στα λαχανικά και στα φρούτα.
• Προτιμήστε τα ψάρια και ειδικά αυτά με λίγα λιπαρά (γαλέος, τσιπούρα, φαγκρί, συναγρίδα) και το κρέας με χαμηλά λιπαρά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) από το κόκκινο κρέας.
• Αποφεύγετε τα γλυκά, τα αναψυκτικά και γενικά τις μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Τρώτε σχετικά αλατισμένα φαγητά, καθώς με τον ιδρώτα αφενός χάνονται σημαντικά ποσά νατρίου από τον οργανισμό τα οποία πρέπει να αναπληρωθούν, αφετέρου το αλάτι βοηθάει στην εξοικονόμηση υγρών από τον οργανισμό.
• Αποφύγετε τα πολύ καυτά ή ζεστά φαγητά.
• Προτιμήστε δροσιστικά επιδόρπια όπως γιαούρτι, ζελέ ή παγωτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος.
• Αποφύγετε οποιαδήποτε είδους κίνηση μετά τα κύρια γεύματα της ημέρας (π.χ περπάτημα, δουλείες στο σπίτι, μπάνιο).
• Αποφύγετε να διατηρείτε εκτός ψυγείου τρόφιμα ευαίσθητα σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως είναι το γάλα, το τυρί κ.α..
• Να μην εκτίθεστε στον ήλιο από τις 12 το μεσημέρι μέχρι τις 4 το απόγευμα.
• Να αποφεύγετε την εξαντλητική σωματική εργασία και άσκηση.
• Να ακολουθείτε μικρά και συχνά γεύματα.
• Να μην κυκλοφορείτε χωρίς γυαλιά ηλίου, καπέλο και ανοιχτόχρωμα ρούχα.
• Να προσέχετε τις ιδιαίτερα ευπαθείς ομάδες όπως είναι οι ηλικιωμένοι, τα βρέφη και τα παιδιά και να παραμένουν σε δροσερούς χώρους.

https://myfit.gr

Αυτές οι καθημερινές σούπερ τροφές μπορεί να μην ακούγονται εξωτικές, αλλά θα μπορούσαν να σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις μέχρι να βγεις στην παραλία ενώ ταυτόχρονα ο μεταβολισμός ενισχύεται κι εσύ παραμένεις χορτάτη.Όταν σκέφτεσαι σούπερ τροφές, συνήθως σου έρχονται στο μυαλό εξωτικά, δυσεύρετα συστατικά. Εκχύλισμα από ακάι μπέρι; Νουντλς από φύκια; Σοβαρολογούμε;

Ωστόσο οι σούπερ τροφές δεν χρειάζεται να είναι μυστηριώδεις για να είναι... σούπερ. Σκέψου τις απλές φακές, που κλείνουν μια τεράστια θρεπτική δύναμη σε ένα μικροσκοπικό πακέτο, ή σκέψου το θαύμα της τέλειας ισορροπίας πρωτεϊνών σε ένα αβγό.

Πέρα από την διατροφική τους δύναμη, εκείνες οι τροφές έχουν άλλη μια ιδιότητα που τις κάνει να αξίζουν την ετικέτα “σούπερ”. Μπορούν να σε βοηθήσουν να χάσεις βάρος.

Οι φακές μπορούν να δώσουν ώθηση στη μηχανή σου που καίει τις θερμίδες. Και τα αβγά βοηθούν να κρατηθείς χορτάτη μέχρι το μεσημεριανό. Αυτές οι 11 σούπερ τροφές σου παρέχουν θρεπτικά στοιχεία που έχεις ανάγκη – ενώ ταυτόχρονα τονώνουν το μεταβολισμό, καίνε λίπος ή σε κρατούν για περισσότερη ώρα χορτάτη.

Για να τονώσεις το μεταβολισμό σου
Φασόλια
Γεμάτα με φυτικές ίνες που κόβουν την πείνα και πρωτεΐνες, τα φασόλια διαθέτουν μία ακόμη σούπερ ιδιότητα αδυνατίσματος: ανθεκτικό άμυλο. Τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε αυτό το συστατικό (ένα είδος υδατάνθρακα που περνά άπεπτος από το σύστημά σου) μπορεί να ωθήσουν το σώμα σου να χρησιμοποιήσει επιπλέον ενέργεια για να προσπαθήσει να το διασπάσει.

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο βρήκαν πως οι ενήλικες που τρώνε γεύματα με ανθεκτικό άμυλο είχαν υψηλότερο μεταγευματικό μεταβολικό ρυθμό. Τα ανθεκτικά άμυλα μπορεί επίσης να βοηθήσουν στον έλεγχο της όρεξης.
Πάρε φόρα: δοκίμασε πολτοποιημένα φασόλια με σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο για ένα υγιεινό ντιπ για λαχανικά.
 
Καυτερές πιπεριές
Οι καυτερές πιπεριές παίρνουν την γεύση τους από την καψαϊκίνη. Το 2010, ερευνητές στο UCLA έδωσαν στους συμμετέχοντες σε μελέτη μια κάψουλα που περιείχε μια συγγενική ουσία της καψαϊκίνης (που λέγεται dihydrocapsiate ή DCT), ενώ άλλοι πήραν ένα placebo. Η ομάδα της DCT έκαψε περισσότερες θερμίδες μετά το γεύμα συγκριτικά με την ομάδα του placebo. “Η κατανάλωση πικάντικων φαγητών μπορεί επίσης να αμβλύνει την επιθυμία σου να συνεχίσεις να τρως”, λέει η διατροφολόγος και συγγραφέας του The Belly Fat Fix, Marjorie Nolan Cohn, M.S., R.D.

Πασπάλισε πιπέρι καγιέν ή σκόνη τσίλι στα φαγητά σου, από κατσαρόλας μέχρι ψητά φρούτα. Χρησιμοποίησε πιπεριές jalapenos σε μαρινάδες και σάλτσες.
Φακές
Αυτά τα μικροσκοπικά όσπρια είναι μια μεταβολική υπερδύναμη. Όπως και τα φασόλια, περιέχουν ανθεκτικό άμυλο και πυροδοτούν την πεπτική θερμογένεση, λέει η Cohn

. Οι φακές είναι πλούσιες σε σίδηρο και αν έχεις έλλειψη από αυτό το μέταλλο, το σώμα σου είναι λιγότερο αποτελεσματικό στη χρήση των θερμίδων για ενέργεια, λέει η Marlo Mittler, M.S., R.D., διατροφολόγος στο Νοσοκομείο North Shore Long Island Jewish Hospital στη Νέα Υόρκη.

Πρόσθεσε φακές σε σαλάτες. Τρώγε συχνά σούπα φακές για μεσημεριανό σου.

https://www.shape.gr

Καλέστε τις κολλητές σας στο μπαλκόνι σας και εντυπωσιάστε τις με υγιεινά και πεντανόστιμα πιάτα.Ξεκινήστε τη βραδιά σας σερβίροντας μια πολύχρωμη σαλάτα ρόκα με κατίκι Δομοκού, τοματίνια και φρέσκο καλαμπόκι.

Το κατίκι Δομοκού είναι ένα ελαφρύ και εύγεστο τυρί. Η πλούσια γεύση του δένει υπέροχα με τα γλυκά ντοματίνια και υπάρχει μια απόλυτη ισορροπία σε αυτή τη δροσερή σαλατίτσα που θα κάνει τις κολλητές σας να γλύφουν τα δάχτυλα τους.

Καλαμπόκι το θαυματουργό
Must για τη σαλατίτσα σας είναι το καλαμπόκι που περιέχει πρωτεΐνη, για να είστε πρώτοι και καλύτεροι και άλλα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες: H βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ που περιέχονται στο καλαμπόκι, δρουν και στην πρόληψη της αναιμίας η οποία προκαλείται από την έλλειψη αυτών των βιταμινών.

Έχει ακόμη μεγάλες ποσότητες μαγνησίου, σιδήρου και φώσφορου. Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για υγιή οστά. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών και φολικού οξέος, ενώ το 82% των θερμίδων του προέρχεται από τους υδατάνθρακες είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που έχουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε καροτενοειδή και βιταμίνη C, κρατά την κακή χοληστερίνη σε σταθερά επίπεδα και βοηθάει την κυκλοφορία του αίματος.

Πίτσα αλα ελληνικά
Εντυπωσιάστε την κοριτσοπαρέα με μια πίτσα από τα χεράκια σας. Φτιάξτε τη με φρέσκια ντομάτα, βασιλικό, ελιές Καλαμών και φέτα, δίνοντας της ένα άρωμα ελληνικό. Μια μεγάλη ντομάτα περιέχει μόνο 33 θερμίδες και για εσάς που προσέχετε την επιδερμίδα σας είναι η ιδανική τροφή, αφού ο χυμός τομάτας είναι γνωστός για την αντηλιακή επίδρασή του.

Φανταστικοί ρεβυθοκεφτέδες
Οι κυρίες της παρέες θα εκτιμήσουν δεόντως τους υπέροχους ρεβοθοκεφτέδες που θα συνοδεύσετε µε σάλτσα ταχινιού και αραβικές πιτούλες. Μια κούπα ρεβύθια μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχει 35 γραμμάρια υδατάνθρακες. Είναι μια τροφή που δεν περιέχει πολλές θερμίδες, μόνο 210 θερμίδες ανά κούπα. Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, βιταμίνες Α, B1, B2, B6, B12, και νιασίνη..

Σπαράγγια, μια υπετροφή για μυημένους
Μια εξαιρετική ιδέα είναι να σερβίρετε ως ορεκτικό σπαράγγια με σόγια σως. Μου τη σερβίρανε πρόσφατα και έπαθα τη πλάκα μου. Μάλιστα τα σπαράγγια ενισχύουν τις φλέβες και τις αρτηρίες, συγκρατώντας την πίεση του αίματος. Περιέχουν φολικό οξύ , έχοντας ηρεμιστικές ιδιότητες, που βοηθούν στην αποβολή του στρες από τον οργανισμό, που οδηγεί στη συσσώρευση του λίπους στο σώμα και στην ανεπιθύμητη κυτταρίτιδα.

Βραστές Γαρίδες
Το απόλυτα gourmet καλοκαιρινό πιάτο είναι ό,τι πρέπει για τις φίλες σας που προσέχουν τη γραμμή τους, αφού μια μερίδα περιέχει μόνο 180 θερμίδες. Η γαρίδα είναι παρεξηγημένη γιατί συνήθως τη συνοδεύουμε με παχυντικές μαγιονέζες. Στο clickatlife.gr σας προτείνουμε να τη συνοδεύσετε με πράσινη φρέσκια σαλάτα, τσίλι, σόγια, λεμόνι και κολιανδρο.

 clikatlife.gr

Πολλοί από εμάς έχουμε δει στα ράφια των μανάβικων αλλά και στα σούπερ μάρκετ να πωλούν φινόκια . Και φυσικά έχουμε αναρωτηθεί με τι τρόπο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αλλά και τι μας προσφέρει αυτό το λαχανικό με την τόσο ξεχωριστή γεύση ούζου;

Τι γνωρίζετε για τη δράση του φινόκιο;
Οι διατροφολόγοι τονίζουν πως το φινόκιο είναι ένα λαχανικό που καταπολεμά την δυσπεψία και τα φουσκώματα του εντέρου

Πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά των Ιταλών και στην πραγματικότητα το φινόκιο δεν είναι άλλο από την μαραθόριζα, την ρίζα δηλαδή του μάραθου. Έχει την χαρακτηριστική οσμή του ούζου και για αυτό χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές στην μαγειρική κουζίνα, είναι σχετικά φθηνό ενώ είναι εύκολα καλλιεργήσιμο στην χώρα μας.

Το ιδιαίτερο συστατικό που το καθιστά χρήσιμο για την υγεία μας είναι η αυξημένη περιεκτικότητα του στην ουσία ανηθόλη, η οποία συμπεριφέρεται όπως τα φυτό-οιστρογόνα. Όπως προκύπτει από πολλές μελέτες, το φινόκιο χάρη στην ανηθόλη παρουσιάζει καταπραϋντική δράση στο έντερο καταπολεμώντας αποτελεσματικά τα συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος που δημιουργούνται από ερεθισμούς του γαστρεντερικού συστήματος, λόγω δύσπεπτων τροφών. Περιέχει επίσης πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ έχει ελάχιστες θερμίδες.

Χρησιμοποιήστε το λοιπόν ακόμα συχνότερα σε σαλάτες, σε μαγειρευτά λαχανικά και σε όσπρια, ιδιαίτερα όταν γνωρίζετε από πριν ότι αυτά σας φουσκώνουν!

Πώς να το καταναλώσετε:

Μπορείτε να προσθέσετε τις τραγανές και αρωματικές λωρίδες σε διάφορες ωμές σαλάτες. Μαγειρεμένη συνδυάζεται ιδανικά με ψάρι και χοιρινό. Ταιριάζει ιδιαίτερα και στο φρικασέ.

Oι Γάλλοι το γκρατινάρουν στο φούρνο με μπεσαμέλ, ενώ οι Ιταλοί το τηγανίζουν παναρισμένο. Μια πιο υγιεινή επιλογή είναι να το ψήσετε στο γκριλ και να το περιχύσετε με λαδολέμονο. Όταν το προμηθεύεστε, προσέχετε να έχει καθαρό άσπρο χρώμα και πράσινα φυλλαράκια στο πάνω μέρος του , χωρίς κίτρινες άκρες.

Θρεπτική αξία ανά 100 γρ.

• Θερμίδες 22

• Πρωτεΐνες 1,2 γρ.

• Υδατάνθρακες 4,3 γρ.

• Φυτικές ίνες 2 γρ.